Pui de carne - Produce Bio
În primele 8 luni ale anului 2017, instalarea tuturor păsărilor de pui organice în lanțurile organizate din Franța a crescut cu 13% comparativ cu aceeași perioadă a anului 2016 și cu 21% față de 2015 (sursa: Bio Agency). Cu toate acestea, odată cu consumul de păsări de curte ecologice care a crescut constant de câțiva ani, cererea nu este încă acoperită de ofertă, ceea ce sugerează perspective bune de dezvoltare pentru producția de păsări de curte organice, indiferent de modul de comercializare. În lanțurile de aprovizionare lungi, sunt căutați noi producători atât pentru a satisface nevoile tot mai mari ale pieței, cât și pentru reînnoirea generațiilor.
Cu toate acestea, trecerea la organic este la fel de mult o tranziție tehnică pentru crescător, pe cât este o tranziție economică și umană. Pentru a înființa un atelier de păsări de curte ecologic, nu este vorba doar de aplicarea specificațiilor, ci și de regândirea întregului său sistem de operare ... Agricultura ecologică ține seama de două principii principale: legătura cu solul și respectul pentru bunăstarea animalelor. Animalele sunt hrănite cu alimente provenite din agricultura organică, fără hrănire forțată, iar furajele grosiere, proaspete sau uscate, trebuie adăugate la rația zilnică de păsări de curte, în special pe căi. Eficiența economică a animalelor se bazează pe autonomia alimentară și sănătatea animalelor pe abordări preventive și naturale.
Pentru a vă ghida
Pentru a afla totul despre creșterea păsărilor ecologice, consultați ghidul pentru crescători, publicat de CAB, descărcabil făcând clic pe imagine (și disponibil pe site-ul CAB). Veți găsi într-un mod sintetic principalele recomandări tehnice privind gestionarea reproducerii, gestionarea cursurilor, clădirilor, alimentelor și sănătății ... atunci când înființați un atelier de păsări organice. Veți găsi, de asemenea, informații despre prelucrare și comercializare, precum și descrieri ale fermelor de păsări.
În plus, o fișă tehnică produsă de FRAB Bretagne rezumă în 2 pagini elementele esențiale pentru a cunoaște creșterea puiilor de carne organici.
Puncte de atenție pentru o tranziție reușită la organic
Conversie
Animalele pot fi vândute organic după o perioadă de conversie, timp în care reglementările organice trebuie respectate:
- un an de conversie pentru curs
- 10 săptămâni de conversie pentru pui de carne
- 2 ani de conversie pentru terenuri destinate hranei păsărilor.
În cadrul aceleiași unități de producție, toate animalele trebuie crescute în conformitate cu specificațiile. Utilizarea mixtă este autorizată dacă speciile sunt diferite și sunt situate în unități cu clădiri și trasee clar separate.
Suprafețe și conexiune la sol
Macar 20% din alimente trebuie produse în fermă: pentru a îndeplini acest criteriu, trebuie să se prevadă conversia unor suprafețe suficiente în cereale și/sau culturi cu proteine uleioase.
Legătura cu solul este asigurată și derăspândirea efluenților de păsări pe terenuri organice, această contribuție a gunoiului de grajd organic pentru a menține fertilitatea solului. Dacă acest lucru nu este posibil, împrăștierea trebuie efectuată pe suprafețe administrate organic de către o terță parte.
De asemenea, este necesar să aveți suficient suprafete pentru cursuri. Accesibilitatea rutelor determină o bună evaluare a acestora de către păsările de curte. Plantarea de garduri vii și copaci izolați, în jurul și în interiorul cursurilor, este un criteriu determinant pentru a promova accesul păsărilor în aer liber (a se vedea secțiunea de mai jos).