Pui prajit; Tu felix Austria
Salut și salut, nu uitați să vă sărutați mâna! Pentru o schimbare, m-au ajutat foarte mult pentru rețeta de pui prăjit. Nu în timpul pregătirii, dar pentru o dată am cerut un forum de gătit în cea mai mare parte austriac, pentru că am pus acest fel de mâncare atât de mult timp, deoarece am simțit o anumită incertitudine cu privire la temperaturi și timpii de gătit. Cine știe mai bine decât austriecii cum merge un pui prăjit inteligent? Nimeni, mai exact!
Prima farfurie este întotdeauna făina. Acest lucru face ca oul să fie mai bun. Așezați puiul în făină, nu apăsați prea tare și asigurați-vă că făina rămâne uniform peste tot pe pui.
Dar nu am început prin a-mi prăji puiul, în schimb am prăjit mai întâi câteva cartofi prăjiți pe care i-am tăiat-o ca garnitură. Sunt prăjite dublu, ca în această rețetă pentru cartofi prăjiți de casă. Acest lucru are avantajul că devin mult mai crocante dacă le-ați prăjit mai întâi și apoi le coaceți din nou pentru o perioadă scurtă de timp înainte de servire. Pur și simplu faceți clic pe cuvintele colorate și sunteți pe rețeta cartofi prăjiți.
În timp ce cartofii prăjiți erau în grăsime pentru prima dată, am compus rapid un ketchup complet picant, căruia i-am dat numele de „Wiener Blut” pentru a sărbători ziua. Rețeta vine aici sub link
Apoi venise în sfârșit timpul și puiul putea intra în oală
Aici puteți vedea asta bine, ar fi trebuit să iau un litru în plus de ulei, sau pur și simplu am făcut-o fără inserția de friteuză. Am scos inserția din oală după zece minute. Cea mai mare teamă a mea a fost că nu voi gestiona echilibrul, că pâinea nu va deveni neagră la exterior, deoarece carnea trebuia să fiarbă în grăsime timp de douăzeci de minute și, în același timp, carnea ar fi gătită și nu va mai avea sânge pe os. Ambele ar fi rahat!
De aceea, sfatul suprem în acest moment și acesta a fost punctul cu o zi înainte, când m-am gândit că ar fi bine dacă o faci. Când carnea este în oală, coborâți la cea mai mică setare. Deschideți capacul, scoateți degetele și lăsați-l pe Dumnezeu să o facă timp de douăzeci de minute.
După douăzeci de minute, carnea iese din grăsime, este uniformă și, mai presus de toate, plăcută maro și ceea ce o face rotundă, chiar până la oase. Oricine a avut vreodată un pui la grătar în gură, unde fibrele de carne ar putea fi trase din față în spate, îi va plăcea acest pui prăjit, deoarece este atât de crocant în exterior și atât de fraged în interior. Nebunie pură și cu adevărat numai gătit solid acasă. Din păcate, la 800 de kilometri mai departe, de aceea este atât de dureros să observi.
Cartofii prăjiți sunt așezați în grăsime, care a fost încălzită din nou la viteză maximă, timp de două minute și apoi se scutură, astfel încât puțină grăsime să dispară și apoi sărată.
Puiul prăjit poate fi, de asemenea, servit cu o salată de cartofi sau, la fel ca la Wiener Schnitzel, cu o salată de cartofi-castraveți.
Culoarea este deja plină de porno, nu? Lămâia este tradițională în Austria când există carne pâine.
Împreună cu cartofii prăjiți de casă, acesta nu este un aliment dietetic, dar te face fericit!
În plus, o lovitură de „sânge vienez”
O bucată de pui atât de dezgustătoare urcă deja câțiva pași pe scara culinară Richter. Chiar nu mă așteptam să fie atât de fierbinte și sunt foarte fericită. De asemenea, pentru că atât de mulți oameni mi-au împărtășit experiențele, astfel încât a mers atât de bine.
Le urez tuturor bucătărie distractivă și multă poftă de mâncare și o persoană foarte specială care vorbește mereu prost despre blogul meu fără să-l citească, să nu mai vorbim de înțelegerea acestuia, nici mesajul prietenos, uneori din inimă, „Fick dich, Am făcut un pui prăjit! Eu! "
13 comentarii
Draga mea,
Am mâncat ultimul pui prăjit în Salzburg în 1981, cu mult timp în urmă. Ei bine, am făcut deja pui prăjit, dar versiunea americană este - cu adevărat delicioasă - totuși diferită de cea austriacă ... Îți face gura apă, chiar trebuie să o încerc.
Mă întrebam deja dacă sunt iepurele sau ariciul
cu excepția pielii (se tratează), iar ardeiul iute a fost corect cu puiul !
buna anonim, multumesc pentru comentariu. Spun că da, pielea este la fel de controversată în Austria, precum religia, iar chili-ul a fost doar o modalitate de a-i gusta puțin. Îmi place picant.
Da, un astfel de pui prăjit este într-adevăr ceva în regulă. Trebuie să recunosc, las întotdeauna pielea pe ea. Dar toată lumea așa cum îi place.
Iubire din
Alexandra
Aș vrea să fac asta din nou. Dar asta este durerea când ai un astfel de blog încât trebuie să gătești mereu ceva nou și aproape să nu ajungi să gătești din nou ceea ce ți-a plăcut
Nu. Ar trebui să fie distractiv. Doar nu te face sclavul blogului tău 😉
dacă doriți să faceți cea mai bună experiență austriacă, adăugați coajă de lămâie și puțină suc în oul batut. are un gust bun, iar coacerea este mai ușor de digerat!
mulțumesc, sună grozav. Trebuie să o fac din nou în curând fără piele, apoi o las să curgă. salutări jörg
Pielea rămâne deasupra, frecați-o cu multă sare înainte de a o face. Pentru coacere se folosește numai untură. Lg din Austria
de câte tone de untură ai nevoie pentru asta?
Nu este atât de rău, este de fapt „înfundat” într-o tigaie înaltă, adică mutând untura peste pâine și astfel pâinea este ridicată de pe carne ca niște valuri. Poftă bună. Apropo, complimente la blogul tău, o treabă grozavă.
Mulțumesc mult! Știu cât de greu este pentru austrieci să laude orice din Germania, mai ales atunci când te încurci cu bucătăria lor. Ar trebui să arunc o privire asupra preparatului de pui bancar în direct la fața locului. 😉