Pui tocat cu sos de mere dulce și acru Rețetă pentru Pui tocat cu sos dulce și acru

Ingrediente

cotlete de pui

măr decojit tăiat cubulețe mari

lingura de otet de mere

linguri de port roșu

linguri de ulei de măsline

păstăie de șofran în filamente

frunza de dafin

vârf de ardei iute

Feliați cele două cotlete de pui, sareți-le și ardeți-le și rumeniți-le 2 minute în ulei de măsline pentru a le colora ușor.
Deglazați cu oțetul, adăugați cubuletele de mere, usturoiul degermat tocat mărunt și șalota mărunțită. Adăugați un vere de apă, frunza de dafin, un vârf de piper și șofranul. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de aproximativ zece minute.
Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
Adăugați portul în sos, apoi turnați totul în vasul unui blender și amestecați până obțineți un sos foarte neted și catifelat, care va contrasta cu ușoara aciditate.
Încălziți sosul și puiul în același timp într-o cratiță, apoi îmbrăcați-l pe un vas însoțit, de exemplu, de piure de țelină.