Puiul, o sursă de proteine de bună calitate, cu conținut scăzut de calorii; Zion simplu; Gustos
Carnea de pui are o calitate nutrițională interesantă, deoarece este bogată în proteine de bună calitate, are un conținut scăzut de grăsimi și un profil lipidic bun și un conținut semnificativ de fier de hem.
Proteine de bună calitate
Avem nevoie de proteine în fiecare zi, deoarece este implicată în atât de multe funcții în organism. În special, aceștia furnizează aminoacizi esențiali (care nu sunt produși de organism și trebuie furnizați de alimente), care sunt esențiali pentru creșterea, dezvoltarea și menținerea masei musculare.
Puiul este o sursă excelentă de proteine: sunt foarte bine absorbiți de organism și îi furnizează toți aminoacizii esențiali.
100 g de pui = în medie 25 g de proteine
Aceeași cantitate de proteine ca pentru 100 g friptură de vită la grătar
Fără piele pentru cei care vor să limiteze grăsimea
Carnea de pui are un conținut scăzut de grăsimi: aproximativ 4 g de lipide la 100 g. Această rată este de 3 până la 5 ori mai mică comparativ cu majoritatea bucăților de carne roșie. Aceste lipide sunt în principal acizi grași nesaturați, calificați drept grăsimi bune pentru sănătatea cardiovasculară.
Filetul, numit și „albul”, este piesa cu cel mai mic conținut de grăsime (1,3g la 100g), o coapsă conține puțin mai mult (6,2g la 100g). Această cantitate de grăsime crește atunci când puiul este mâncat cu pielea pe:
100 g coapsă de pui (carne + piele) = 10 g grăsime
100 g aripă de pui (carne + piele) = 16 g grăsime
Ocazional, ne putem permite să mâncăm pielea unui pui fript bun, dar acest lucru nu ar trebui să devină un obicei ..., este mai bine să nu consumi pielea pui !
O sursă bună de minerale și vitamine
Carnea de pui oferă corpului o cantitate semnificativă de fosfor și seleniu, dar deasemenea fier și zinc. În comparație cu carnea de vită, puiul conține mai puțin zinc și fier, dar acesta din urmă se prezintă sub formă de fier hem care se absoarbe mai ușor decât fierul non-hem din alimentele de origine vegetală.
Carnea de pui este o sursă bună de vitamine din grupa B: este bogată în special vitamina B3 si in vitamina B6.
Metoda de preparare a puiului poate, desigur, să varieze mult valoarea nutritivă: puiul prăjit și prăjit va absorbi în mod evident multă grăsime.
Testează-mi rețetele de pui...
Faceți clic pe numele rețetei pentru a descoperi pas cu pas ingredientele și preparatul
Mâncăruri complete: pui + legume + alimente cu amidon
Puiul și legumele se amestecă cu tăiței de orez - Cu sosul său ușor dulce, acest fel de mâncare complet și echilibrat va mulțumi întreaga familie !