Putem mânca crusta de Camembert LEPETIT LEPETIT
Totul se mănâncă . sau aproape
Aparând în timpul maturării, de fapt provin din coajă de brânză dezvoltarea microorganismelor. Cu siguranță, astfel spus, crustele par neaplicante și totuși, ele intră mult în aromă foarte specială a acestei sau a acelei brânzeturi. Asa de, cea a lui Camembert este destul de pufoasă. Dar o putem mânca? Și ce zici de alte brânzeturi ?
Vă explicăm totul despre coji de camembert și toate tipurile de brânză, mai ales comestibile, dar nu comestibile pentru toată lumea. Veți ști totul atunci când vă faceți tablă de brânză. Totul este în cele din urmă o chestiune de gust.
Camembert Lepetit: puteți mânca crusta
Lepetit Camembert este o brânză moale cu o coajă înflorită. Ceea ce înseamnă că coaja sa provine din etapa de maturare timp în care, în camerele de uscare, penicillium camemberti își face treaba. Brânzeturile sunt astfel sărate, lăsate să se usuce și întoarse. El acoperit cu un puf alb, recunoscut pe toate brânzeturile cu coajă înflorită precum Camembert, Bries de la Meaux și Melun, Coulommiers, Chaource, Saint-Marcellin ... Aceste cruste de brânză sunt, prin urmare, perfect comestibil. Si in special bogat în arome larg apreciat de gurmanzi și de iubitorii de brânză bună.
Cei cărora nu le plac în mod deosebit pot pur și simplu zgariați cu un cuțit. Dar pentru că această crustă este deosebit de subțire, este un pic rușinos ...
Și cojile altor brânzeturi ?
Din nou, pentru majoritatea brânzeturilor, este vorba de gust. Pentru brânzeturi de coajă spălate ce sunt munster, époisses, maroilles ..., crustele contribuie la gustul puternic și aroma intensă brânză. A le elimina ar însemna să te privați de o parte din bogăția din gura acestor brânzeturi. Mai ales că aceste coajă de brânză sunt bun pentru sănătate, bogat în probiotice care beneficiază sistemul digestiv. Unele sunt, de asemenea, periate cu drojdie de vin, tescovină, armagnac sau acoperite cu struguri, plante din Provence, usturoi și șalotă ... ar fi dăunător să nu.