Qu; face bucătărie ayurvedică
După dieta cretană și gastronomia nordică, se vorbește despre o altă bucătărie pentru beneficiile sale pentru sănătate: bucătăria ayurvedică. Inspirată de o filozofie indiană, ea plasează bunăstarea umană în centrul gândirii sale. În echilibru cu Pământul și anotimpurile sale, această nouă tendință aduce căldură și echilibru plăcilor tale. Fine Dining Lovers vă vorbește despre gătit în conformitate cu Ayurveda.
Ce este bucătăria ayurvedică ?
Bucătăria ayurvedică derivă dintr-o doctrină indiană cunoscută sub numele de Ayurveda, care înseamnă „cunoașterea vieții”. Conform acestei filozofii și a acestui medicament ancestral, o dietă bună întărește sănătatea și longevitatea ființelor umane. Alimentele pe care le consumăm trebuie, așadar, să îndeplinească un echilibru riguros, fără de care bunăstarea umană este compromisă. Mai mult decât o dietă, Ayurveda este un mod real de viață, un mod autentic de gătit.
Fiecare fel de mâncare trebuie pregătit cu dragoste și recunoștință, în conformitate cu cele cinci elemente: pământ, apă, foc, aer și eter. Bucătăria ayurvedică își găsește și puterea în varietatea alimentelor pe care le folosește. Toate aromele trebuie reprezentate: dulce, sărat, amar, acru, astringent și picant.
Cum se găsește echilibrul ayurvedic ?
Medicina ayurvedică se bazează pe acțiunea post-digestivă a alimentelor care alcătuiesc o farfurie sănătoasă. Fiecare dintre ele trebuie să fie în armonie cu ciclul natural al vieții și regiunea locuită. Astfel, ar trebui să gătești numai cu produse de sezon și locale. Potrivit lui Ayurveda, corpul uman are nevoie de trei energii vitale.