Quark, iaurt sau Skyr Care este de fapt diferența de dietă - FOCUS Online
Fie cu muesli dimineața, fie ca bombă proteică după exerciții: iaurtul și quarkul sunt în mod regulat pe lista de cumpărături a multora. Alții jură pe produsele lactate tradiționale din Islanda: Skyr. FOCUS Online explică ce face diferitele produse lactate.
Quark, iaurt sau skyr (anunț)? Se presupune că toți întăresc oasele și dinții, îmbunătățesc funcția creierului și, cu o pregătire adecvată, fac muschii să crească mai repede. Există o gamă largă de produse pe raftul frigorific. Necunoașterea cărora este cea mai bună variantă pentru cine, dar adesea chiar mai mare.
Practic toate produsele sunt fabricate din lapte. În iaurt, bacteriile din lapte transformă zahărul în acid. Acest lucru creează un mediu acid care determină flocularea proteinei. Iaurtul disponibil comercial este produs atunci când este amestecat până la omogenizare.
Cu quark se poate adăuga și smântână - cât de mult depinde de conținutul respectiv de grăsime. Pentru skyr, spre deosebire de quark și iaurt, laptele este degresat mai întâi. De aceea, de patru ori mai mult lapte ajunge într-o ceașcă de Skyr decât într-un iaurt. Rezultatul: un produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi, cu proteine suplimentare.
Skyr și quarkul cu conținut scăzut de grăsimi au mai multe proteine, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi are mai mult calciu
Datorită conținutului de grăsime, doar quarcul degresat și iaurtul degresat sunt comparabile cu skyr, spune Doris Gräfe de la centrul pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia.
Potrivit expertului, atât skyr, cât și quarkul cu conținut scăzut de grăsimi conțin o mulțime de proteine, care pot fi de interes special pentru sportivi. Dacă doriți să acordați atenție banilor, ar trebui să folosiți mai degrabă quark cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece Skyr este mai scump.
Iaurtul, pe de altă parte, conține mai mult calciu. Mineralul este important pentru construirea oaselor, de exemplu. Potrivit lui Gräfe, dacă acordați o atenție specială caloriilor, ar trebui să utilizați quarkul cu conținut scăzut de grăsimi. În general, însă, expertul vă sfătuiește, citați: „Cel mai bine este pentru sănătatea dumneavoastră dacă alternați produsele lactate”.