Quinoa sau cuscus Ei bine, amândoi! Cunoștințe REISH HAMGER
Cuprins
La prima vedere, quinoa și cuscusul au unele lucruri în comun. Ambele sunt alimente tradiționale care, datorită proprietăților bogate în substanțe nutritive, le-au făcut din culturile lor originale și în centrul consumatorilor occidentali, conștienți de alimentație. Cu toate acestea, o privire mai atentă relevă câteva diferențe. Deci: Nu vrem să fim prea pretențioși acum, dar în Liga Campionilor de Super-alimente, fiecare detaliu decide! Deși putem spune deja: În acest caz, ceea ce contează este mai puțină opoziție și mai clar ceea ce contează.
Introdus: Acesta este cuscus
Cuscusul nu este un tip separat de cereale, ci un produs al procesării cerealelor. Grisul de mei ras cușcuș, care a fost produs cu muncă manuală care consumă mult timp, este clasic. Mașinile fac acum această treabă și chiar și în țările Maghrebului, unde cuscusul se bucură de un statut similar cu cel al orezului sau cartofilor din această țară, rareori se face manual.
Cuscus: Sarac in grasimi si bogat in fibre
Pe lângă mei, s-au consolidat grâul dur, orz și grâu speltar. Tipul respectiv de cereale determină, de asemenea, conținutul de nutrienți în consecință. Dacă sunteți în căutarea celei mai sănătoase opțiuni, puteți folosi grișul de spelt. Oricum ar fi, cuscusul este extrem de scăzut în grăsimi și bogat în fibre. Deci, numărul mare de carbohidrați nu determină anularea cuscusului. Dimpotrivă: cuscusul este un adevărat ajutor alimentar! Deoarece fibra reglează nivelul zahărului din sânge și asigură o senzație de satietate de lungă durată.
Quinoa: creator de dispoziții
Quinoa este unul dintre superalimente. Și „superul” trebuie luat la propriu, deoarece boabele, care ne-au venit inițial din America Centrală și de Sud, au de fapt o serie de proprietăți bune. Quinoa are zinc, magneziu, fier și toți aminoacizii esențiali. Aceștia sunt toți aminoacizii pe care organismul nu îi poate produce singuri și, prin urmare, trebuie alimentați prin alimente. Acestea includ triptofan, care este important pentru starea de spirit și ritmul somnului și este esențial pentru producerea de serotonină. Quinoa poate fi un adevărat creator de dispoziții, mai ales în legătură cu sportul.
Sfat pentru rețetă: înlocuiți cuscusul cu quinoa!
Întrucât cuscusul s-a stabilit și în bucătăria europeană prin migrație și proximitate geografică, este o idee bună să pregătiți rețete de cuscus cu quinoa. Deci, puteți evoca rețete delicioase, orientale, cu o întorsătură și mai sănătoasă, care aduc varietate în farfurie. Ce zici de o tabbouleh de quinoa, de exemplu?
Quinoa sau cuscus: comparația directă
Desigur, cuscusul este, de asemenea, o alternativă nutritivă și gustoasă la piureul de cartofi și paste. Dar dacă doriți o dietă deosebit de echilibrată, nu puteți evita quinoa superalimentară. Calculată la 100g, quinoa are un multiplu de minerale (de 4 ori mai mult magneziu și fier; de 3 ori mai mult calciu și potasiu), nu conține gluten, spre deosebire de cuscus și conține 7g de fibre la 100g, o proporție bună din necesarul zilnic recomandat de 30g.
Cuscusul, pe de altă parte, cu 364 kcal comparativ cu 309 kcal de quinoa, are semnificativ mai mulți carbohidrați și doar jumătate din grăsimi. Trebuie spus că quinoa conține doar grăsimi de înaltă calitate de care fiecare organism are nevoie. Haideți să o simplificăm: nu faceți nimic greșit nici cu cuscus, nici cu quinoa, dimpotrivă: faceți foarte mult bine când combinați cele două.