Raclette cu ficat de pasăre

250 g mere acre
1-2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
1 ceapă
1 lingura unt
500 g ficat de curcan sau de pasăre proaspăt
1 lingura unt
sare
piper negru de la moară
1 vârf de maghiran dezbrăcat
100 g brânză Appenzeller în felii

raclette

pregătire

Curățați merele, tăiați optimi și scoateți miezul. Tăiați optimi în bucăți mici și stropiți imediat cu zeama de lămâie, astfel încât să nu se decoloreze. Curățați ceapa și tăiați-o felii în inele subțiri. Topiți untul într-o tigaie și sotati inelele de ceapă și bucățile de mere la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc, lăsați amestecul de ceapă și mere să se răcească puțin, apoi transferați într-un castron.

Între timp, clătiți ficatul de curcan cu apă rece, uscați-l cu hârtie de bucătărie și îndepărtați orice piele aderentă. Tăiați în bucăți de aproximativ 1 cm. Încălzește untul într-o tigaie și rumeneste scurt bucățile de ficat din ea. Se amestecă în amestecul de ceapă și mere și se condimentează bine totul cu sare, piper și maghiran.

Preîncălziți mașina de raclet. Decojiti branza si asezati-o pe un platou. Puneți amestecul de ficat în cratițe și acoperiți cu brânză. Coaceți într-o mașină de raclette fierbinte până când brânza este topită și rumenită ușor. Se servește cu pâine și salată.

Timp de preparare: 45 de minute. Valoare nutrițională pe porție aprox .: 35 g proteine, 18 g grăsimi, 10 g carbohidrați, 1460 jouli = 349 calorii; 0,9 BE