Rădăcină de pătrunjel Legume de top pentru linia subțire EAT SMARTER
Toată lumea le cunoaște în verdeață de supă, dar, ca legumă, au condus până acum o existență umbroasă. Ceea ce este o adevărată rușine, deoarece rădăcina de pătrunjel poate face mult mai mult decât să adauge aromă bulionelor și supelor. EAT SMARTER prezintă produsul sănătos și cu conținut scăzut de calorii.
În ultimii ani, s-a răspândit nu numai în rândul fermierilor ecologici că rădăcinile de pătrunjel sunt din nou solicitate. Așa cum se întâmplă adesea, bucătarii profesioniști creativi au dat legumelor uitate de mult o revenire plină de farmec. Nu este de mirare: rădăcinile de pătrunjel sunt plăcute blânde și au un gust intens și picant. În plus, îți măgulesc silueta cu doar 20 de calorii și aproximativ 0,5 grame de grăsime la 100 de grame. Gătesc rapid, se potrivesc cu aproape orice și sunt versatile de pregătit. Fie ca supă cremă, glazurată cu miere pentru vânat și păsări de curte sau curățată fin - legumele de iarnă sunt grozave și oferă surprize plăcute. Scoicile în stoc de legume sau o tocană fină cu rădăcini de pătrunjel merită cu siguranță o încercare.
Rădăcină de pătrunjel: rapel de sănătate
Cât de utile sunt legumele rădăcină aromatice pentru sănătate pe deasupra, este deja demonstrat de faptul că se spune că împăratul Carol cel Mare a ordonat cultivarea ei prin decret în urmă cu aproximativ 1300 de ani, pentru a-și menține supușii în formă bună la un cost redus. De fapt, există o mulțime de ingrediente valoroase în rădăcina de pătrunjel: pe lângă vitaminele B, proteinele, calciul și fierul, rădăcinile de culoare alb-gălbuie până la maro deschis strălucesc mai ales datorită conținutului ridicat de acid folic și a vitaminei E (aproximativ 40%). Aroma lor intens condimentată provine din uleiuri esențiale, care fac legumele deosebit de ușor de digerat.
Pregătirea: puțin efort pentru un gust deosebit
Rădăcinile pătrunjelului sunt strâns legate de pătrunjelul frunzei, dar nu și rădăcina acesteia. Frunzele sunt, de asemenea, considerabil mai groase și mai ferme, dar pot fi, de asemenea, tocate mărunt și presărate peste tot felul de feluri de mâncare. Rădăcinile în sine sunt cel mai bine curățate sub apă curentă, curățate cu un cojitor și fierte ca morcovii. Combinația cu cartofi și brânză din gratin are, de asemenea, un gust foarte bun: pentru a face acest lucru, radeți rădăcinile crude și înveliți-le cu felii subțiri de napolitane de cartof și brânză rasă. Adăugați puțin bulion de legume și gratinați-l în cuptor timp de aproximativ 30 de minute - este gata o garnitură excelentă pentru păsări sau un fel principal vegetarian ușor. Impecabilitatea este cea care contează atunci când faci cumpărături. În verdeața de supă, o rădăcină de pătrunjel slab poate fi în continuare în regulă pentru non-puriști. Dar dacă doriți să faceți legumele actor principal, rădăcinile picante ar trebui să fie frumoase și ferme, netede și clare. Înfășurate într-o cârpă umedă, le puteți păstra în compartimentul pentru legume al frigiderului câteva zile, fără a vă face griji cu privire la orice pierdere a gustului.