Răspunsul ne-a scos din picioare "Recomandări nutriționale personalizate cu" Food4me "
evo Osnabrück. Profesorul Dr. Hannelore Daniel de la Universitatea Tehnică din München explică într-un interviu despre ce este proiectul UE „Foodme” și de ce unii participanți mint.
Osnabrück. Foarte multe fructe, legume și pește, dar puțină carne roșie, grăsimi și zahăr. Majoritatea oamenilor știu care sunt dietele sănătoase și care nu. Totuși, mulți nu trăiesc neapărat în urma lor. Proiectul UE „Food4me” și-a stabilit obiectivul de a schimba acest lucru cu recomandări dietetice personalizate. Profesorul Dr. Hannelore Daniel de la Universitatea Tehnică din München explică într-un interviu despre ce este proiectul și de ce mint unii participanți.
Prof. Dr. Daniel, ce este mai exact Food4me?
„Food4me” nu înseamnă altceva decât „dieta mea” în traducere. Este un proiect al UE. Cu alte cuvinte, este un proiect de cercetare finanțat de Comisia Europeană care se desfășoară timp de cinci ani. Sunt implicați peste 20 de parteneri din aproape toate țările europene. Accentul se pune pe întrebarea dacă poate exista o nutriție personalizată și, dacă da, cum ar putea arăta asta.
Care este exact munca ta în cadrul proiectului?
În cadrul proiectului UE, suntem responsabili pentru coordonarea tuturor analizelor cu care măsurăm starea nutrițională și de sănătate a participanților. Adică, stabilim dacă participantul este supraponderal, dacă are colesterol ridicat și dacă și cât fructe și legume mănâncă persoana respectivă. De asemenea, înregistrează cât de mult se mișcă participantul.
Cum funcționează aceste investigații? Trebuie să vină subiecții de la tine la München?
Nu, nu am văzut niciodată participanții la proiect. Se execută complet anonim. Există șapte centre de studii în Europa, toate făcând același lucru. Aceasta înseamnă că oamenii de știință participanți au recrutat participanții la fața locului. La München am plasat o reclamă într-un ziar și răspunsul ne-a dat jos de pe scaune. Atât de mulți oameni interesați au luat legătura, încât serverul nostru chiar sa prăbușit. Cu toate acestea, în general, doar aproximativ 1300 de europeni participă la „Food4me”; în centrul de studii german de aici, la Universitatea Tehnică din München, avem puțin peste 200 de care avem grijă.
Dacă nu vedeți deloc participanții, cum funcționează o investigație?
Persoanele testate merg pe propriul site web pe care proiectul le creează. Acolo oferă informații precum vârsta și greutatea corporală, modul în care mănâncă și multe altele. În cadrul proiectului, subiecții testați sunt din nou împărțiți în diferite niveluri: unii dau doar probe de sânge, alții dau și probe de ADN. Nici pentru asta nu le vedem. Tot ce facem este să le trimitem un tub și un tampon de bumbac și instrucțiuni despre cum să folosim tamponul pentru a extrage celulele mucoasei din gură. Acestea vor fi apoi trimise. La fel e și cu probele de sânge. Participanților li se oferă instrucțiuni despre cum să-și ciupească degetele acasă pe stomacul gol, la fel ca diabeticii, și apoi pun o picătură de sânge pe o mică hârtie de filtru care este trimisă. Analizăm totul în ceea ce privește colesterolul și nivelul zahărului din sânge, de exemplu, dar și dacă consumați fructe și legume; și aici puteți vedea foarte repede cât de frumos mint unii oameni când își declară obiceiurile alimentare. Cine vrea să recunoască că mănâncă prost?
Și cu probele de ADN?
Aici luăm în considerare doar câteva gene de risc despre care știm că sunt relevante în legătură cu factorii nutriționali pentru anumite boli. Dacă descoperim că există o problemă pentru un participant sau că este într-adevăr bolnav, trebuie să recomandăm să fie examinat de medicul de familie.
Ce s-ar putea întâmpla în cele din urmă?
Există deja un număr relativ mare de aplicații - cum ar fi aplicații pentru telefoane sau tablete - care oferă recomandări nutriționale. Cu toate acestea, acestea nu iau în considerare dacă cineva are sau nu colesterol ridicat. Măsurăm acest lucru și măsurăm, de asemenea, parametrii prin care putem judeca ce face participantul în dieta sa și ce pot face cu adevărat mai bine. Prin urmare, ceea ce putem da înapoi sunt recomandări care sunt mai bine adaptate individului și nevoilor sale. De exemplu: dieta ta este bună. Este posibil să aveți un nivel ușor crescut de colesterol, dar acest lucru nu este încă un motiv de îngrijorare. Dieta dvs. cu fructe și legume ar putea fi puțin mai bună și puteți mânca pește o dată sau de două ori pe săptămână. Asta ar îmbunătăți profilul acidului gras.
Este necesară o nutriție personalizată? Știm de fapt că fructele și legumele sunt sănătoase și că grăsimile și zahărul sunt nesănătoase .
Da, așa este, dar de ce este nevoie în această lume? Întrebarea nu este dacă aveți nevoie de ea, ci dacă consumatorul dorește așa ceva. Și există impresia mea că vrea. Acest lucru se datorează faptului că consumatorul este bombardat peste tot cu informații pe care nu le poate clasifica pe toate. Informațiile despre „alimentația corectă” sunt publicate aproape în fiecare zi, iar consumatorii nu mai știu ce să creadă. Apoi, există proiectul „Food4me” și informații serioase care îmi oferă recomandări dietetice foarte personalizate. Dacă putem demonstra chiar că sănătatea participanților se îmbunătățește dacă urmează recomandările noastre, cred că aceasta este o valoare adăugată.
Nutriția personalizată poate prelungi și viața?
Știm că speranța de viață a oamenilor poate fi extinsă cu tot ceea ce biologia are de oferit, dar pentru asta trebuie să duceți o viață foarte disciplinată. Nu mi-ar plăcea asta
mergeți departe de faptul că recomandările nutriționale ale „Food4me” sunt de lungă durată. Cine știe ce va fi peste cinci sau zece ani? Nimeni nu poate prezice asta. Dar mi-aș putea imagina că „Food4me” ar putea fi oferit de o companie de asigurări de sănătate în cinci ani, dacă se dovedește că dă roade și contribuie la un stil de viață sănătos.
De exemplu, ca serviciu pentru persoanele supraponderale?
Da, desigur. Deși acest proiect nu vizează pierderea în greutate. Desigur, există și subiecți testați care speră că vor pierde în greutate. Desigur, se întâmplă adesea ca oamenii să slăbească atunci când se implică brusc atât de intens în nutriție - acesta este un efect secundar plăcut.