Recomandări de dietă în timpul sarcinii

Informatii generale

• Necesarul de energie crește doar ușor în cursul sarcinii. Necesarul de energie din ultimele luni de sarcină este cu aproximativ 10% mai mare decât înainte de sarcină
• În raport cu necesarul de energie, nevoia de vitamine și minerale/oligoelemente individuale crește semnificativ în timpul sarcinii. Prin urmare, femeile însărcinate ar trebui să acorde o atenție specială calității dietei lor.
• Fructele și legumele trebuie spălate bine înainte de consum

Protecție împotriva infecției cu alimente

De regulă, toate alimentele care sunt încălzite imediat înainte de consum sunt inofensive

• Infecția asemănătoare gripei cu listerioză (bacteriană) duce la nașteri premature sau mortale sau la meningită
• Evitarea laptelui crud și a produselor obținute din lapte crud, pește afumat, anumite carne și produse mezeluri (spălați foarte bine legumele/fructele înainte de consum)
• Toxoplasmoza (cauzată de paraziți) poate provoca leziuni ale creierului sau chiar moartea copilului nenăscut. Infecție din carne crudă sau insuficient gătită sau din fecale de pisică. (evitați carnea crudă sau pe jumătate gătită, precum și produsele din carne crude sau pe jumătate fierte, fructele/legumele nespălate) aveți grijă cu pisicile (nu curățați cutia de gunoi)
• Salmonella (bacterii din tractul gastrointestinal al oamenilor și animalelor) duce la avorturi spontane sau nașteri premature (evitați mesele cu ouă crude și înghețată moale de la aparatele de înghețată)

Reguli de bază pentru o dietă variată și sănătoasă în timpul sarcinii

1. Versatil, dar nu mâncați în exces, nu mâncați pentru doi!
2. Baza este alimentația completă conform ghidurilor DGE, mâncarea variată are un gust bun și este sănătoasă
3. Creșterea greutății corporale ajustată în timpul sarcinii
4. Alimente cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimi. Preferă uleiul de măsline și de rapiță. Pentru că prea multă grăsime te îngrașă.
5. Proteine ​​animale cu moderatie! Puțină carne, cârnați și ouă. Fără carne crudă, fără cârnați crudi. Ouă fierte numai sau fierte tare. Puțin sau deloc organe (conținut de poluanți), proteinele vegetale sunt la fel de importante ca proteinele animale
6. Mănâncă pește de două ori pe săptămână, dacă este posibil, de preferință pește de mare și, de asemenea, pește bogat în grăsimi. Evitați speciile de pești contaminate cu metale grele. Ar trebui să evitați peștele crud (sushi), peștele afumat sau tonul
7. Laptele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi în fiecare zi! Fără lapte crud și brânză de lapte crud și acru, tăiați întotdeauna coaja de brânză
8. Pâine, muesli, cartofi, orez, paste - regulat și varianta sănătoasă! Produsele din cereale integrale furnizează substanțe nutritive importante și asigură un aport adecvat de fibre
9. Mănâncă legume, salate și fructe în fiecare zi! Se spală bine și se curăță de coajă, dacă este necesar. Aceste alimente ar trebui să fie în centrul dietei
10. Acordați atenție unui preparat gustos, favorabil nutrienților, gătiți scurt și cu puțină apă și grăsimi
11. Picant dar nu sărat! Ierburile și condimentele subliniază gustul mâncării
12. Preferă băuturile fără calorii sau cu conținut scăzut de calorii, cel puțin 1,5 litri pe zi! Puțină cafea, ceai negru și limonade cu cofeină, fără băuturi energizante cofeinizate, fără băuturi care conțin chinină
13. Fără consum de alcool sau droguri, abțineți-vă de la fumat! Gândiți-vă la posibilele vătămări pe care le poate provoca copilului nenăscut. De asemenea, evitați fumatul pasiv.
14. Aprovizionare suficientă de vitamine și minerale. Suplimente de iod, folat (dacă este posibil înainte de sarcină) și, eventual, fier

Cantități de consum de alimente pentru femeile gravide

O multime

• băuturi: 1-2 pahare/cani la fiecare masă; bea și între ele; Dacă este posibil, băuturi care sunt gratuite sau cu un conținut scăzut de calorii
• Legume și Obst: 5 porții pe zi
• Produse din cereale și cartofi: Produse din cereale la fiecare masă principală, de preferință cereale integrale sau cartofi cu conținut scăzut de grăsimi

Moderat

• lapte și produse lactate: cel puțin 3 porții pe zi; Prefer laptele cu conținut scăzut de grăsimi (produse)
• carne si peste: 3-4 porții de carne slabă sau cârnați slabi/produse din carne pe săptămână; 2 porții de pește pe săptămână (pește de mare, dintre care 1x pește gras)

Economic

• Uleiuri și grăsimi: utilizați uleiuri vegetale preferate: cel puțin 2 linguri de ulei vegetal pe zi (pentru pregătirea meselor); maximum 1 - 2 linguri de grăsimi „solide” (grăsimi ungibile pentru pâine sau pentru prepararea meselor)
• Dulciuri și produse de gustare: doar ocazional, maximum o porție mică pe zi

Și mai multă precauție atunci când manipulați alimentele în mod igienic

• Spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun înainte de contactul cu alimentele și mai ales după manipularea cărnii crude, a peștelui, a ouălor și a legumelor
• Curățați ustensilele și suprafețele de bucătărie (cuțite, plăci de tăiat) cu apă fierbinte și lichid de spălat după fiecare contact cu carne crudă, pește, ouă și legume
• Cel mai bine este să depozitați și să prelucrați alimentele crude și încălzite separat unul de celălalt
• Consumați alimente ambalabile, perisabile (cârnați sau produse din carne, sosuri gata preparate pentru salată și maioneză fără conservanți) în termen de 2-3 zile de la deschiderea ambalajului
• Păstrați mesele pregătite la frigider și consumați-le în 24 de ore de la preparare, dacă este posibil
• Spălați sau curățați bine legumele și fructele înainte de consum
• Când încălziți preparatele din carne, pește și păsări de curte în cuptorul cu microunde, asigurați-vă că acestea sunt încălzite suficient și uniform. Pentru a face acest lucru, încălziți alimentele cu o putere mai mică și amestecați-le între ele
• Decongelați alimentele congelate la frigider, în special carnea și păsările. Scoateți ambalajul înainte de decongelare și aruncați apa
• Întindeți cârpele și prosoapele pentru a se usca după utilizare, schimbați-le regulat și spălați-le la cel puțin 60 ° C
• Țineți animalele de companie departe de alimente și nu le îngrijiți în timpul pregătirii sau înainte de a mânca

Protecție împotriva poluanților și reziduurilor

• Unele specii de pești prădători sunt puternic contaminate cu mercur, aceste specii de pești ar trebui consumate numai rar și în cantități mici sau evitate complet -> biban, lingură albastră, bonito, rechin, știucă, halibut, raze, roșu, pescar, lup, ton
• Mânerele sau produsele obținute din aceasta trebuie evitate cu totul
• faceți fără ficat
• Nu este necesar ca femeile însărcinate să evite anumite alimente pentru a evita alergiile; consumul regulat de pește de mare bogat în grăsimi ajută la prevenirea alergiilor.

Alimentele pe care femeile gravide ar trebui să le evite pentru a le proteja împotriva infecțiilor alimentare

• Carne, păsări de curte: Carne crudă (tocată, tartară, carne tocată, carpaccio) Carne care nu a fost gătită (friptură scurtă prăjită, piept de rață roz)
• Produse din carne și păsări: Cârnați crudi (salam, Cervelatwurst, Debrecziner, Katenwurst, Cabanossi, Krakauer crud, Landjäger, Mettwurst, Plockwurst, cârnați de zgură, cârnați de ceai) Șuncă crudă (șuncă de nuci, șuncă, slănină, șuncă Serrano, șuncă Parma, șuncă afumată, șuncă afumată, șuncă gri Mezeluri durabile ambalate într-o atmosferă de vid sau de protecție (inclusiv mezeluri fierte și fierte) sau carne (inclusiv bucăți de carne fierte care nu mai sunt încălzite înainte de a mânca, de exemplu piept de curcan feliat) Salate de carne și delicatese fără conservanți
• Pești și crustacee: Pește crud (sushi, sashimi) creveți, creveți, stridii
• Produse din pește: produse din pește nefumate sau afumate la rece (gravlax, somon afumat la rece sau păstrăv de somon), produse din pește puternic sărate, foarte zahărite sau acidulate (înlocuitor de somon, hamsii, file de hamsii, aperitiv, hering bismark, mating, hering marinat, hering sărat, rollmops, hering cu peste (salata de hering)
• Ouă, feluri de mâncare cu ouă: Ouă crude, maioneză din ouă crude, deserturi sau produse de patiserie cu creme sau budinci din ouă crude (tiramisu, zabaione, cremă de la brutar)
• Lapte, produse lactate, brânză: lapte neîncălzit (lapte crud, lapte preferat) brânză semidură și moale din lapte crud (Camembert, Roquefort, Reblochon), brânză tare din lapte crud (Emmentaler) este inofensivă. Brânza făcută din lapte crud trebuie să fie etichetată, brânză moale cu frotiu roșu (Limburger, Munster, Romadur), brânză cu lapte acru (brânză manuală, Harzer Roller, brânză Mainz, brânză coș, brânză băț, brânză ascuțită, brânză Olomouc, quargel), brânză murată sau brânză din vase deschise pe piețele săptămânale sau în blatul de varză (brânză de oaie, mozzarella), coajă de brânză (întotdeauna tăiată)
• Înghețată moale și înghețată de la mașini de vânzare stradală
• Cereale, produse de patiserie: Cereale crude (terci de cereale proaspete, germeni de cereale crude)
• Rulouri deschise și sandvișuri prefabricate
• Fructe vegetale: Salate gata preparate și crude, germeni sau germeni neîncălziți, măsline din vase deschise în ghișeele frigorifice sau în piețele săptămânale, sucuri de fructe și legume proaspăt stoarse la standurile de sucuri, fructe căzute crude, fructe congelate neîncălzite

Cerințe privind nutrienții și energia în timpul sarcinii

• Aportul de carbohidrați
  • nu diferă semnificativ de recomandările pentru femeile care nu sunt însărcinate
  • Surse „bune” de carbohidrați: cereale, cereale, orez brun, pâine integrală, fructe, legume; Furnizori de carbohidrați „răi”: alimente procesate precum prăjituri, dulciuri, produse de patiserie cu ciocolată
• Aportul de grăsime
  • Cu până la 35%, nu semnificativ mai mare decât la femeile care nu sunt însărcinate, trebuie utilizat cu moderare, trebuie să se acorde atenție de la grăsimi vegetale de înaltă calitate (ulei de rapiță, ulei de măsline, margarină neîntărită) până la grăsimi ascunse în produsele de origine animală (cârnați, brânză, produse din carne)
  • LCP (acizi grași polinesaturați cu lanț lung cu o lungime a lanțului de cel puțin 20 de atomi de carbon și mai mult de 2 legături duble) se formează în organism din acizii grași esențiali din alimentele noastre. Acestea sunt elemente structurale și funcționale deosebit de importante pentru celulele creierului și ale ochilor; Atât bebelușii cât și nou-născuții au nevoie de cantități mari din acest LCP (recomandăm peștele de 1-2 ori pe săptămână, este esențial să vă asigurați că acești acizi grași sunt furnizați)
• Aportul de proteine
  • din al 4-lea SSM mai mare cu 21-23%, este necesar în timpul sarcinii pentru creșterea bebelușului și pentru formarea țesutului bogat în proteine ​​al mamei, în special pentru uter, placentă și formarea de celule sanguine suplimentare; Alimente cu proteine ​​de înaltă calitate (valoare biologică ridicată) (ouă, soia, carne, pește, produse lactate, carne de pasăre; combinație de proteine ​​vegetale)

Un aport adecvat de vitamine și minerale este deosebit de important în timpul sarcinii, nevoia de vitamine, minerale și oligoelemente individuale este considerabil mai mare.

În general, aportul de vitamine B1, B2, B6, niacină, folat, C și A este esențial în timpul sarcinii

• Folat
  • are un sens special; Dezvoltarea acidului vertebral. În caz de deficiență: „Defecte ale tubului neural” (leziuni congenitale ale creierului și măduvei spinării) Femeile care doresc să aibă copii ar trebui să completeze cu 0,4 mg folat sintetic pe zi pentru o lungă perioadă de timp înainte de sarcină (în consultare cu ginecologul)
  • Surse de acid folic: legume cu frunze verzi (varza savoy, spanac) broccoli, sparanghel, pâine integrală și alte produse din cereale integrale, legume și fructe de culoare galben închis (portocale, grapefruit, mango, papaya, piersici, dovleac) fasole și nuci
• Vitamina A
  • important pentru dezvoltarea copilului, esențial pentru o piele sănătoasă, păr frumos, vedere bună și smalț dinți sănătos. Furnizorii sunt ficat și produse din ficat (dar acestea nu sunt recomandabile din cauza poluării) pește bogat în grăsimi (hering, macrou, păstrăv), ulei de ficat de cod, lapte, brânză, margarină fortificată, gălbenuș de ou. Precursor (β-caroten) în morcovi, legume cu frunze verzi închise, sparanghel, mazăre, fasole, dovlecei, roșii, praz, salată, fructe (pepeni, papaya, prune, caise, piersici) Nu luați mai mult de 2 mg de vitamina A (fără preparate suplimentare)
• Vitamina D
  • susține creșterea fătului, întărirea oaselor, formarea dinților și smalțul dinților; Nevoia nu crește în timpul sarcinii; Furnizori: pește bogat în grăsimi, ulei de ficat de cod, ouă, margarină, brânză, produse din soia
• Vitamina E.
  • este necesară pentru formarea și funcționarea celulelor, în special a celulelor sanguine. Cerința crește doar ușor la 13 mg pe zi. Furnizori buni: avocado, mango, roșii, legume cu frunze verzi, nuci, semințe uleioase, germeni de grâu, fulgi de ovăz, lapte, gălbenușuri de ou, ulei vegetal, sardine, somon
• vitamina C
  • Cantitatea recomandată crește, dar poate fi ușor atinsă consumând multe fructe și legume
• Vitamina B1 (tiamina)
  • susține conversia proteinelor și carbohidraților în energie, importantă pentru funcția creierului și metabolismul. Deficitul poate contribui la o greutate redusă la naștere. Cererea este cu 20% mai mare: Furnizori: produse din cereale integrale, leguminoase, drojdie de bere, germeni de grâu, legume verzi, ardei, roșii
• Vitamina B2 (rioboflavina)
  • este esențial implicat în metabolismul energetic, cererea crește cu 25%; Furnizori: germeni de grâu, carne, lapte, iaurt, brânză, ouă, sardine, produse din soia, drojdie de bere, legume cu frunze
• niacină
  • Indispensabil pentru diviziunea celulară, creșterea normală, dezvoltarea sănătoasă a pielii și creierului, funcția nervilor și funcția organelor digestive. Cerința crește cu un al șaptelea; Furnizori: Carne și produse din carne, produse din cereale integrale, pește bogat în grăsimi, ouă, brânză, drojdie de bere, leguminoase, fructe uscate, nuci
• Vitamina B6 (piridoxină)
  • Nevoia crește cu 58%, dar de obicei poate fi acoperită de o dietă echilibrată
• Vitamina B12 (cobalamină)
  • rolul central al formării celulelor roșii din sânge (prevenirea anemiei) crește cu o șesime; apare numai în alimentele de origine animală
• magneziu
  • în caz de deficiență: crampe la vițe și picioare, pot duce la travaliu prematur și chiar avort spontan și au un impact asupra greutății la naștere. Furnizori: produse din cereale integrale, legume, soia, nuci
• fier
  • Cererea se dublează, deficitul duce la anemie, travaliu slab, naștere prematură, susceptibilitate la infecție. Eventual. este recomandabil să luați un supliment de fier (după consultarea medicului)
• calciu
  • decisiv pentru structura oaselor și dinților copilului nenăscut, necesitatea nu este crescută (cu excepția femeilor foarte tinere sub 19 ani până la 1200 mg/zi) factori care împiedică acest aport:
    • Acid oxalic (brânză elvețiană, cacao, rubarbă, spanac)
    • Fitina (straturile exterioare ale bobului, defalcate de enzime în timpul producerii aluatului)
    • Bogat în grăsimi saturate
  • Benefic pentru absorbția calciului: vitamina D, lactoză, aminoacizi, acid citric
• iod
  • oligoelement critic în timpul sarcinii, poate afecta dezvoltarea mentală și fizică (sare de masă iodată, pește de mare de 1-2 ori pe săptămână, lapte obișnuit și produse lactate, apă minerală). De asemenea, se recomandă administrarea sub formă de tablete (100-150 µg pe zi)

O dietă vegană nu este recomandată din cauza lipsei de nutrienți în timpul sarcinii.

---