Recomandări dietetice pentru diabetul zaharat - PDF Descărcare gratuită
1 Sfaturi nutriționale Recomandări dietetice pentru diabetul zaharat . OO GKK FORUM GESUNDHEIT
2 n Cuprins Ce este diabetul? 3 Puteți simți diabetul? 4 Când vorbim de diabet? 5 Care este valoarea HbA 1c? 5 Valori țintă 5 Hipoglicemie 6 Care sunt principiile de bază ale terapiei cu diabet? 7 Carbohidrați 7 Grăsimi 9 Proteine 9 Lichide 10 Compoziție echilibrată a mesei 10 Selecția alimentelor 11 Pâine, cereale, substanțe nutritive 11 Garnituri 11 Legume și salată 11 Fructe 11 Ouă 12 Carne 12 Produse din carne 12 Pește 12 Grăsimi și uleiuri 13 Nuci 13 Produse lactate 13 Supe 14 Dulciuri 14 Băuturi 14 Mișcarea 15 2
3 Ce este diabetul? Diabetul zaharat este o boală metabolică. Există un defect în metabolismul glucidelor, ceea ce duce la creșterea nivelului de zahăr în sânge. Nutrienții din alimente sunt împărțiți în mici elemente de bază de către sucurile digestive. Dextroza (= glucoza) se face din carbohidrați. Glucoza este absorbită în celulă cu ajutorul insulinei (produsă de pancreas). Insulina este cheia care deschide ușa către celulă. De ce celulele corpului nostru au nevoie de fapt de carbohidrați? Metabolismul acestor nutrienți descris mai sus asigură energia necesară (de exemplu, creierul, mușchii). Dacă se produce prea puțină insulină sau dacă efectul insulinei scade (de exemplu datorită supraponderabilității), zahărul rămâne în sânge deoarece nu poate fi transportat în celule. Acest lucru duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge pe termen lung = diabet. La rândul său, diabetul poate declanșa boli secundare (de exemplu, boli de rinichi) sau agrava bolile existente (de exemplu, întărirea arterelor). 3
5 Când vorbim de diabet? Concentrații de zahăr din sânge în plasmă Valoare normală Diabet zaharat Valorile dvs. curente pe stomacul gol, 6 Hipoglicemie = glicemie scăzută: dacă valoarea zahărului din sânge este prea mică (valoarea este individuală) Cauze posibile pentru zahăr scăzut: n Luate prea multe medicamente antidiabetice orale sau injectate prea multă insulină n Activitate fizică extraordinară n Prea puțini sau deloc carbohidrați consumați (de exemplu: ați pierdut o masă) n Consumul de alcool n Vărsături, diaree Semne posibile de hipoglicemie: n transpirație n Pofte n Probleme de concentrare n Cefalee n Amețeli, tremurături n Ten palid Comportament agresiv sau confuz Cu hipoglicemie mănâncă mai întâi, apoi măsoară! 1. consuma carbohidrați cu acțiune rapidă sub formă de 2 frunze de zahăr din struguri sau 1/8 l de suc de fructe sau limonadă 2. consumă carbohidrați cu acțiune lentă sub formă de sandviș, produs lactat sau fruct, astfel încât zahărul din sânge să rămână constant 6
7 Care sunt principiile de bază ale terapiei cu diabet? n Alimente și băuturi echilibrate n Exercițiu suficient n Normalizarea greutății corporale n Dacă este necesar medicamente: comprimate și/sau insulină n Verificări periodice (greutate corporală, zahăr din sânge, lipide din sânge) Alimente și băuturi echilibrate: Nu există dietă pentru diabet! Pentru diabetici se aplică recomandările unei diete sănătoase, a căror respectare este benefică pentru fiecare dintre noi. Glucidele pot fi găsite: n sub formă de amidon în n cereale și produse din cereale precum făină, pâine etc. Produse la cuptor, orez, tăiței, găluște, pesmet, gri etc. n Cartofi și produse din cartof n sub formă de zahăr din fructe (= fructoză) în n fructe și produse din fructe (cum ar fi sucuri de fructe, gemuri), miere, dar și în produse finite n sub formă zahăr din lapte (= lactoză) în n produse lactate precum iaurt, lapte, lapte, zer, lapte acru etc. n sub formă de zaharoză sub formă de zahăr de masă, în dulciuri, produse de patiserie, cereale, limonade, iaurturi din fructe etc. n sub formă de zahăr de malț ( = Maltoză) în n bere n sub formă de zahăr de struguri (= glucoză) în n zahăr de struguri vienez, Dixi, Dextro Energy, alte dulciuri etc. 7
10 Fluid Necesarul zilnic de lichid este de 30 până la 35 de mililitri pe kilogram de greutate corporală. Exemplu: o persoană care cântărește 70 kg ar trebui să consume între 2 și 2,5 litri de lichid pe zi (include apă în băuturi și în alimente solide) (apă în alimente solide = aproximativ 750 ml/zi; aceasta este necesarul de lichid calculat mai sus deduce). Factori care măresc necesarul de lichide: căldură/transpirație, activitate fizică (sport), vorbire constantă (de exemplu, prelegere). Potolirea setei optime sunt: n robinet și apă minerală n ceaiuri din plante și fructe neindulcite Compoziție echilibrată a meselor: legume, salată (Cartofi, orez) carne/pește/leguminoase 10
12 Ouă nefavorabile ieftine Aprox. 3 4 ouă pe săptămână (includ și ouă procesate) Carne Carne slabă din carne de vită, miel, vițel, porc, vânat, iepure, curcan, fazan, păsări de vânat, pui (fără piele) Produse din carne Șuncă, cârnați de șuncă, Cracovia, curcan negru, cârnați de curcan, Cârnați de vită, friptură slabă rece, saramură de șuncă, curcan și saramură de legume etc. ) Maruntaie Tipuri de păsări grase (gâscă, rață) Produse din carne Cârnați tari: permanent, alpinism, Kantwurst, salam, Leberkäse polonez, Knacker, Extra, Pariserwurst, Frankfurter, Debreziner, Bratwurst, Haussulz, slănină, gram etc. -, Cârnați de ficat, Mettwurst, Conserve de carne Pește la cuptor, degete de pește Conserve de pește în ulei sau sos Salate de pește cu maioneză 12
14 Supe ieftine Cuburi de supă pe bază de legume Supă clară, degresată cu umplutură cu conținut scăzut de grăsimi, supe de legume Dulceață de casă dulce cu 3: 1 zahăr conservat Dulceață cumpărată din magazin cu un conținut ridicat de fructe (70%) Produse de patiserie cu conținut scăzut de zahăr cu făină integrală: de ex. B. aluat de burete, aluat de strudel, aluat de oală, aluat de drojdie, aluat, aluat de clătite Supe nefavorabile Cuburi de supă pe bază de carne Grăsimi Ciorbe de carne și păsări de curte Dulciuri Dulceață convențională Pâine scurtă, foietaj, patiserie daneză Toate produsele care conțin zahăr (de exemplu ciocolată, biscuiți, înghețată, bucurarea de cantități mici și posibil), bea apă de la robinet, apă minerală, ceaiuri de fructe, ceaiuri de plante, limonade ușoare, sirop ușor pulverizat sub formă foarte diluată bea apă minerală cu gust care nu a fost îndulcit cu îndulcitori, ceaiuri instantanee, băuturi cu suc de fructe, limonade, ceai cu gheață, sucuri de fructe (auto-presate sau disponibile comercial): lichioruri cu conținut ridicat de zahăr și Alte băuturi alcoolice care conțin zahăr Notă: băuturile dietetice (de exemplu, siropul diabetic) conțin în continuare zahăr 14
15 Exercițiu Orice fel de activitate necesită energie, care la rândul său consumă carbohidrați și scade nivelul zahărului din sânge. Exercițiile fizice regulate susțin pierderea în greutate. Ar trebui să planificați o oră de antrenament de anduranță, cum ar fi ciclism, drumeții, mers nordic, înot sau alergare de cel puțin 2 până la 3 ori pe săptămână. Începeți cu unități scurte și măriți-le încet, dar constant. Incorporați în mod conștient exercițiile fizice în viața de zi cu zi: n Luați scările în locul liftului sau scării rulante n Jucați activ cu copiii, mergeți la locul de joacă etc. n Luați o bicicletă în loc de mașină sau autobuz n Coborâți mai devreme o stație de autobuz ieșiți și mergeți la muncă în grădină sau în gospodărie. Diabeticii care au nevoie de insulină trebuie să rețină că ar trebui consumați mai mulți carbohidrați în timpul exercițiilor fizice și ar trebui injectată mai puțină insulină. 15
16 Vizitați revista noastră online: Serviciile noastre: OO GKK FORUM GESUNDHEIT OÖ Fondul regional de asigurări sociale de sănătate, Gruberstrasse 77, 4021 Linz. G/H F/14 zile