Recomandări privind dieta acum 100 de ani
stiai asta .
. medicul naturist Friedrich Eduard Bilz (1842 - 1922) a recunoscut și atunci că o dietă sănătoasă este cea mai importantă condiție prealabilă pentru evitarea multor boli. Lunga tradiție a sfaturilor privind o dietă „alternativă”, cu care suntem adesea noi și care nu suntem familiarizați astăzi, poate fi o surpriză, pe de o parte, dar pe de altă parte, multe dintre aceste recomandări de „dietă” au găsit confirmare științifică în ultimii ani.
Iată câteva fragmente mici din „Bilz”, lucrarea principală de 1900 de pagini a naturistului Friedrich Eduard Bilz (1842 - 1922) publicată la sfârșitul secolului al XIX-lea:
Noul tratament naturist
Forme de aplicare a metodei naturale de vindecare
(De la: Bilz, noua metodă naturală de vindecare; Leipzig 1902)
Introducere și general
Toată lumea ar trebui să fie atentă la starea lor fizică, nu numai în zilele bolnave, ci și în zilele sănătoase. Unul trebuie să fie capabil să știe ce este bine pentru corp și ce este dăunător pentru acesta. Pentru că este mult mai ușor să previi boala decât să o vindeci. Cu cât se ascultă mai mult organismul funcțional, cu atât mai puțin este capabil să intervină împotriva bolilor. Dar chiar dacă acestea apar, pacientul trebuie, de asemenea, să fie pus într-o poziție de a-și fi propriul medic într-o anumită privință. În acest scop, ar trebui să se aleagă o procedură atât de simplă pentru tratamentul bolnavilor, încât cinci simțuri sănătoase o pot înțelege.
Cu toate acestea, în ciuda simplității sale, trebuie întotdeauna învățat, din simplul motiv că nu este potrivit niciun lucru pentru toți. Unul este de ex. B. extrem de sensibil la tratarea apei și ar prefera să ia cel mai delicios medicament decât să te lași băgat. Cu toate acestea, un alt pacient este capabil de o vindecare blândă datorită corpului său rupt și epuizat. Prin urmare, învățați să vă individualizați, adică H. În funcție de susceptibilitate, starea fizică a pacientului, formele de aplicare a apei trebuie clasificate diferit. Este posibil ca pacienții cu simptome similare de boală să fie tratați diferit. Este chiar de conceput că pacienții foarte nervoși trebuie să înceapă cu apă caldă pentru a fi câștigați la tratarea apei. Temperatura apei este gradată imperceptibil de la baie la baie, de la ambalaj la ambalaj, iar temperatura preconizată inițial a fost deja atinsă la nivelul 10. Acum începe tratamentul propriu-zis.
Înainte de a intra în detaliile unei cure de sănătate și de a examina în special bolile, să repetăm pe scurt regulile de comportament care pot fi observate în zilele sănătoase. Pentru că cei care trăiesc în mod natural sunt foarte rar în situația de a fi bolnavi. Prin urmare, accentul principal ar trebui să fie mai întâi îndreptat către menținerea sănătății.
Există atât de multe lucruri de observat pentru a rămâne sănătos, dar nu aveți nevoie de cunoștințe științifice prealabile pentru a găsi ceea ce trebuie. Metoda naturopatică, care pune constant teoria sănătății pe primul loc, ar putea fi numită pe bună dreptate „rezonabilă”, deoarece un sentiment normal al rațiunii educat moral este cel mai bun cercetaș pentru a vă proteja de boli. Dacă un grad ridicat de energie și rezistență este asociat cu rațiunea, atunci sunt create condițiile prealabile pentru protecția sănătății. În primul rând, în ordine, dorim să menționăm pe scurt tot ce aparține principalelor cerințe pentru a rămâne sănătos, iar în partea de sus este:
Nutriție și dietă
Oamenii ar trebui să fie precauți în selectarea stimulentelor. Deoarece structura întregului corp, rezistența la boli, prospețimea mentală și fizică depind de aceasta. Se pune prima întrebare: câte mese ar trebui să luăm în fiecare zi? Răspunsul este trei. Justificarea acestei cerințe este evidentă: toate structurile organice necesită odihnă pentru a se dezvolta prosper, la fel și stomacul. Acesta din urmă are nevoie de trei ore pentru procesul digestiv și mai mult, la fel de mult timp (din nou trei ore), stomacul trebuie lăsat să se odihnească înainte ca activitatea sa să înceapă din nou. Prin urmare, mesele sunt cel mai rațional dimineața la 7 dimineața, la 1 dimineața pentru prânz și la 7 dimineața seara. Cei care respectă această regulă vor învăța, de asemenea, cum să se simtă cu adevărat flămând și să mănânce chiar și cele mai simple mese cu mare poftă de mâncare.
Există o adevărată zicală că foamea este cel mai bun bucătar. Din păcate, este prea mult faptul că majoritatea bolilor apar din supraîncărcarea stomacului cu alimente și băuturi. De aceea, cineva va fi perceput foarte des că, după zile festive și sărbători fericite, unde mesele se desfășoară în succesiune rapidă și, de asemenea, sunt adesea consumate și băute dincolo de nevoie, cele mai multe plângeri de stare de rău și greață ajung la urechile noastre. Cei care își prețuiesc sănătatea ar trebui, prin urmare, să se dedice celei mai mari îngăduințe cu mesele.
Dar ceea ce vă place este aproape la fel de important! Carnea nu este la fel de benefică pentru organism pe cât cred majoritatea oamenilor. În cazul consumatorilor de carne puternici, sângele gros pulsează adesea în vene și diverse plângeri, cum ar fi amețeli, cefalee, reumatism, erupții cutanate etc. s. w. Vino la lumina. Prin urmare, vă sfătuiesc să observați oboseala atunci când mâncați carne, „dacă pur și simplu nu puteți face fără ea complet”. În dieta mixtă, de ex. B. Legume și carne, acestea din urmă ar trebui privite doar ca alimente.
Condimentele, sarea, cafeaua, berea tare, vinul de coniac și vinul ar trebui, de asemenea, să fie savurate cât mai puțin posibil din cauza proprietăților dezavantajoase pe care le au acești stimulanți.
Cele mai hrănitoare și sănătoase alimente sunt, prin urmare, dieta vegetală, cum ar fi pâinea, legumele și leguminoasele de toate felurile, făcute plăcute cu unt. Mai mult, mâncăruri cu lapte și ouă, feluri de mâncare cu cartofi și mai ales fructe (proaspete sau fierte). Datorită proprietăților sale extrem de benefice, acest lucru nu ar trebui să lipsească din nicio masă.
Dacă cineva este interesat de un meniu vegetarian, cumpărați o carte de bucate vegetariană, care este disponibilă în fiecare librărie.
Mai mult, se observă îndeaproape că toate alimentele sunt mestecate mult timp și mici, astfel încât saliva se amestecă corect cu alimentele, ceea ce face digestia mult mai ușoară. Nici nu ar trebui să ne bucurăm de mâncăruri și băuturi calde; temperatura nu trebuie să depășească 30 ° R. Copiilor care nu pot obține laptele mamei li se administrează decocturi de făină de grâu sau lapte diluat de la o vacă sănătoasă, gruel, bine fierte, fără adaos de zahăr sau sare.
Deoarece pâinea alcătuiește dieta zilnică a oamenilor, deoarece este atribuită pe bună dreptate cel mai mare conținut nutritiv, este absolut necesar ca toată lumea să fie extrem de atentă atunci când alege tipul de pâine. Din păcate, atât medicii, cât și publicul au înrădăcinat convingerea că persoanelor cu digestie slabă, adică pacienților în special, li se va cere să li se dea pâine albă pentru a contracara în mod eficient toate reclamațiile. Cu greu se poate gândi la o eroare mai mare. În primul rând, pentru a obține o patiserie albă orbitoare, brutarii recurg deja la trucuri și falsificări și, în al doilea rând, chiar și fără adaosuri dăunătoare, vom fi preocupați de conținutul nutrițional și digestibilitatea ușoară a albului Pâine amară a plouat.
Este foarte condamnabil faptul că astăzi în hoteluri etc. pâinea albă (rulou) se dă cu mesele în loc de pâinea neagră.
Dă un coș mic plin de produse de patiserie albe unui fermier obișnuit cu pâinea neagră, crustă și, altfel, are un poftă sănătoasă; va consuma întregul conținut, dar un sentiment real de sațietate cu greu îl va apuca. Administrațiile militare au înțeles deja această situație proastă; evită strict producerea de pâine albă ca o deșeuri nesăbuite. Bărbaților, pe de altă parte, li se dă pâine neagră, crustă, iar șederea în aerul proaspăt provoacă un apetit atât de uimitor încât pâinea soldaților, pe care gurmanii o urăsc, este consumată de soldați cu o plăcere evidentă. Mii de tineri palizi și fragili se întorc de la garnizoane la părinți ca bărbați înfloriți, proaspeți și robusti. Aerul proaspăt, pâinea sănătoasă și viața nu mai puțin ordonată au adus această schimbare extrem de benefică. De ce nu este urmat în niciun caz acest exemplu costisitor pe viață?
Cu mult mai hrănitoare decât pâinea preluată sunt cu siguranță biscuiții din grâu zdrobit. Se cunoaște că grâul este regele boabelor. În plus, pâinea integrală de grâu are un gust extrem de minunat, aproape de migdale. Grâul este măcinat doar până la pâinea graham și, prin urmare, toate tărâțele sunt folosite pentru coacere. Făina de grâu se conservă cu apă călduță și se frământă până când masa pare suficient de dură și suficient de solubilă. Apoi, se formează 1 - 1 1/2 kilograme de pâine, nici prea plate, nici prea mari, de aproximativ 5 cm înălțime. În scopul fermentării, păstrați pâinea caldă până când aluatul crește. Dacă la suprafață apar apoi mici fisuri, pâinile sunt împinse în cuptor, dar mai întâi acoperite cu apă, astfel încât biscuiții să capete un aspect neted, maro și plin. Pâinea nu are voie să crească mai mult de 3 sau 4 zile; deoarece, deoarece nu trebuie folosită drojdie sau aluat pentru masă, se strică mai ușor.
Dar această pâine îndeplinește acum și cele mai înalte așteptări. Deoarece exact tărâțele existente îndeplinesc cele două condiții principale: cea mai bună nutriție posibilă și digestibilitatea extrem de ușoară. În ceea ce privește conținutul nutrițional, tărâțele sunt, în general, subestimate pe scară largă. Substanțele extrem de importante, care sunt absolut esențiale pentru structura corpului și nutriția acestuia, sunt conținute în tărâțe, precum lipici, amidon de porumb, grăsimi, zahăr și sare. Ce sume enorme de putere umană, fericire umană și capital se pierd pur și simplu prin faptul că nu folosesc tărâțele pentru fabricarea pâinii, dar și ce mizerie fără nume este creată tocmai de faptul că omenirea este lipsită de o astfel de sursă de energie ca tărâțele.
De ce dentistii trag ca ciupercile în marile orașe și de ce oasele locuitorilor orașului sunt atât de spongioase și nu prea rezistente? Pentru că mâncarea noastră nu conține nici tărie, nici suc și pentru că nu ajungem să cunoaștem foamea adevărată evitând aerul proaspăt și exercițiile fizice. Totuși, foamea este necesară pentru a putea savura confortabil o bucată de pâine neagră, precum și mâncăruri foarte simple. Pe de altă parte, pentru a irita din nou și din nou stomacul acru și pentru a gâdila gustul gustos, se consumă doar alimente și băuturi picante.
Cu acest mod de viață contrar naturii, nu este de mirare că unele „femei fine” au nevoie de două ore pentru a-și finaliza toaleta, pentru a-și îmbrăca protezele greșite și a împletiturilor greșite și pentru a obține nuanța roșie artificială de pe față cu machiaj; Pe unele părți ale corpului, se încearcă, de asemenea, înlocuirea rotunjirii lipsă cu agenți de încărcare. În clasele inferioare, dar mai ales în țară, trebuie să folosiți astfel de dispozitive doar în cazuri foarte rare. Dar nu există nici patiserii și cofetării. Locuitorii de la țară sunt mulțumiți de pâinea neagră, iar bucuria ei în legătură cu aerul proaspăt de la țară nu este în cea mai mică parte motivul sănătății și inimii lor. Prin urmare, toată lumea ar trebui să depășească prejudecățile unilaterale și în curând va veni realizarea practică a tuturor tipurilor de biscuiți, făina de grâu este cel mai benefic aliment.
În ceea ce privește digestia pesmetului, trebuie cel puțin scuzată o înșelăciune din partea ignoranților. Dacă luați z. B. o pâine albă de panificație într-o mână și o făină de grâu în cealaltă, astfel încât veți fi uimiți de diferența de greutate. Deoarece ultimul tip de pâine cântărește spre deosebire de primul la fel de greu ca plumbul. Acest eșantion ar putea fi numit pe bună dreptate un eșantion de bază. Un astfel de experiment simplu vorbește pentru cei care doresc să vadă, mai tare și mai puternic decât multe discuții științifice. Dar tocmai greutatea uimitoare a unei făini de grâu limitate este cea care induce în eroare neinițiatul în măsura în care îl conduce la concluzia eronată: această pâine grea trebuie să fie cu siguranță atât de grea, i. H. zace ca o piatră în stomac. Din fericire, la prima încercare practică, această presupunere se dovedește a fi o eroare gravă.
Un pacient care a fost constipat de ani de zile va trebui să se plângă rareori de problemele scaunului după ce a mâncat această pâine. Cu cât această pâine minunată este alimentată mai mult în stomac, cu atât va fi regenerată și întărită, iar sistemul digestiv în ansamblu va beneficia de toate avantajele care diferențiază masa de celelalte produse de patiserie. Dar dacă doriți să profitați de proprietățile excelente ale pâinii graham descrise aici, ar trebui să vă asigurați conștiincios că pâinea din grâu este bună și autentică și că nu se fac greșeli în pregătirea și coacerea acesteia.