Reduceți dieta cu zahăr cu mai puțină dulceață - Ghid - Consumatori
O dietă fără zahăr este sănătoasă. Dar de ce este atât de greu să reziste alimentelor îndulcite? Este o slăbiciune a caracterului sau nu putem face altfel? Ne naștem cu dorința de dulciuri. În natură, un gust dulce este un semnal că ceva nu este toxic. Acest lucru i-a ajutat pe strămoșii noștri să găsească mâncare. De asemenea, avea sens să mănânce cât mai mult din el, deoarece alimentele bogate în calorii erau rare. Această dragoste pentru dulciuri ne modelează și astăzi. Dar zahărul a fost mult timp din abundență. Iar consecințele consumului ridicat de zahăr pot fi grave - de la obezitate la diabet și cancer.
Nutriționiștii recomandă cu tărie consumul de zahăr mai puțin. Dar cum te descurci fără ciocolata după-amiaza când tocmai ai ajuns la adâncimea zilei? Silke Schwartau, șeful departamentului de nutriție de la Hamburg Consumer Center, oferă sfaturi despre cum să reduceți cantitatea de zahăr din dietă și ce alternative de zahăr sunt disponibile.
Ce alimente pot economisi cel mai mult zahăr?
Silke Schwartau: Cu cele care conțin zahăr ascuns. Acestea sunt, de exemplu, baruri de muesli, gustări și produse gata preparate. În cel mai rău caz, cerealele pentru micul dejun pentru copii constau în până la 40% zahăr. Vă va ajuta să priviți informațiile nutriționale de pe spatele etichetei. Conținutul de zahăr este întotdeauna listat acolo. Puteți economisi foarte mult în această zonă în special.
Dar băuturile răcoritoare și băuturile cola pot fi, de asemenea, adevărate bombe de zahăr cu până la șapte cuburi de zahăr într-un singur pahar mic. Deoarece nu sunt pline și răcoritoare, uneori bei o mulțime din ele și astfel prea mult zahăr intră în stomac.
Ce înseamnă exact declarațiile „fără zahăr” și „fără zahăr adăugat”?
Cât de periculos este zahărul?
Ce au în comun alcoolul, nicotina și zahărul? Creierul vrea întotdeauna mai mult din el. Prea mult zahăr joacă un rol în dezvoltarea diabetului și chiar a cancerului. Mai Mult
Schwartau: Termenii „fără zahăr” și „cu conținut scăzut de zahăr” sunt reglementați de lege. Mențiunea „fără zahăr” este permisă numai dacă nu există mai mult de 0,5 grame de zahăr la 100 de grame sau 100 de mililitri dintr-un produs. Din păcate, acest nume poate fi folosit în continuare pentru publicitate până la această limită.
În cazul în care un produs alimentar este publicat ca „fără adaos de zahăr”, acesta nu trebuie să conțină zahăr de masă sau zaharuri simple și duble adăugate, cum ar fi glucoza sau fructoza sau orice alt aliment folosit pentru efectul său de îndulcire.
Trebuie să merg fără un mic dejun dulce?
Schwartau: Nu, nu este necesar. Când vine vorba de muesli, de exemplu, există diferite variante, cum ar fi cele cu puțin sau deloc zahăr. Dar puteți, de asemenea, să amestecați propriul musli sau să întindeți musliul pe care l-ați cumpărat cu fulgi de ovăz și să-l îmbogățiți cu fructe de pădure. Mâncați puțin mai puțin din gem și poate folosiți un quark. Este pur și simplu o chestiune de reducere sau diluare a numărului de produse bogate în zahăr din meniu.
Cum pot îndulci alternativ cafeaua sau ceaiul?
Schwartau: Pe termen lung, ar fi mai bine să te obișnuiești să bei cafea și ceai fără zahăr. Luați întotdeauna puțin mai puțin. O picătură de lapte vă poate ajuta, deoarece și cafeaua cu lapte are un gust dulce. Dar totul este o chestiune de obișnuință. Dacă aveți deja probleme metabolice precum diabetul, ar trebui să utilizați îndulcitori sau ceva similar.
Există mai puține dulciuri „rele”?
Schwartau: Dacă vă uitați la lista de ingrediente, există destul de multe, cum ar fi ciocolata foarte neagră sau fursecurile cu mult cereale și puțin zahăr. Uneori este dificil să afli cum să judeci zahărul din produse. Verificarea semaforului a centrului pentru consumatori poate ajuta, de exemplu. Dacă s-au adăugat mai mult de 22,5 grame de zahăr (la 100 de grame), un semafor imaginar s-ar aprinde în roșu, deoarece este prea mult.
Ce pot mânca când mi-e foame?
Schwartau: Este important să aveți ceva sănătos cu voi atunci când cădeți într-o astfel de gaură a foamei. Ciocolata este, desigur, o gustare convenabilă între mese, deoarece este disponibilă la chioșc sau pentru că este deja la îndemână în sertar.
Dar ar trebui să vă pregătiți alternative care nu sunt zaharoase: de exemplu, luați cu voi un mic vas de quark la birou, luați cu voi o pâine crocantă sau luați pene de morcov, felii de castraveți sau mere într-o cutie de prânz. Nucile sunt, de asemenea, o alternativă bună la dulciuri, conțin în principal grăsimi sănătoase, dar din păcate și multe calorii. Dar o mică mână de trasee mixte ar fi posibilă.
Cum reușesc să mănânc mai puțin zahăr?
Schwartau: Nu te opri de la o zi la alta. Creierului nostru nu-i plac interdicțiile. Psihicul vrea să fie recompensat. Dacă ciocolata este recompensa, ar trebui să încercăm să o înlocuim cu altceva. Oricine a rămas fără dulciuri de trei zile ar putea să se delecteze cu o vizită la saună ca o recompensă, de exemplu. Și nu trebuie să fii complet abstinent dacă sănătatea ta nu o cere.
Ce ajută împotriva dorinței de dulciuri?
Într-un experiment pentru documentarul „Goodbye Sugar”, municipalitatea Berkenthin a decis să nu folosească zahăr timp de trei luni. Sfaturile ei împotriva poftei de zahăr:
Ținându-mi degetele ocupate: În loc să gust de seara în fața televizorului, am început să fac lanțuri.
Antje
Nu cumpărați deloc dulciuri! Dacă nu aveți nimic în casă, nu puteți mânca nimic.
Ingelore
Este mai ușor împreună. Eu și soțul nostru am renunțat și am avut grijă unul de celălalt.
Angela
Retragere rece: Blochează-ți sinele mai slab, perseverează și apoi se termină relativ repede. Dinte dulce a dispărut după aproximativ o săptămână.
Christiane
Am făcut o aprovizionare cu bomboane pentru mai târziu. Apoi nu am mâncat niciodată, dar m-au ajutat când l-am lăsat.
Beate
Guma de mestecat (fără zahăr) menține instrumentele de mestecat ocupate și este bună pentru dinții tăi.
Ute
Spălați-vă dinții imediat seara pentru a opri gustarea.
Cornelia
Distragerea ajută! Baie sau lectură.
Petra
Lasă-ți pofta de mâncare: Privirea la lista de aditivi de pe ambalaj a fost cea care m-a șocat cel mai mult!
Gaby
În loc de zahăr și scorțișoară, folosiți doar scorțișoară pentru condimente.
Beate
Bea ceai verde, în special ceai matcha.
Jutta
Se amestecă cacao pur cu apă.
Cornelia
Alegeți răul mai mic: o bucată de ciocolată neagră cu cel puțin 85% cacao. Nu este în întregime fără zahăr, dar nici nu poți mânca mult din el.
Ute
Cât durează să încetezi zahărul?
Schwartau: Mi-aș da timp. Primele patru săptămâni ar trebui să acordați mai multă atenție ceea ce mâncați. Aceasta include o privire atentă asupra ambalajului alimentelor și observarea ce dulciuri consumați de fapt în fiecare zi. Cu ajutorul unui jurnal nutrițional, vă puteți gândi la ceea ce ați putea omite sau reduce. De-a lungul timpului, de exemplu, te obișnuiești să bei ceai sau cafea fără zahăr.
Este fructul o gustare bună între mese, chiar dacă este foarte dulce?
Schwartau: Da, pentru că, deși unele fructe sunt pline de zahăr, conține și vitamine, minerale și fibre. Dar și aici cantitatea este importantă, mai ales în cazul fructelor foarte dulci, cum ar fi strugurii. Totuși, este mult mai bine să mănânci fructe decât un biscuit dulce. Două porții de fructe pe zi sunt bune.
Ce alt ajutor mai există?
Schwartau: Dacă nu puteți merge mai departe pe cont propriu, puteți participa la cursuri la compania dvs. de asigurări de sănătate. Acestea sunt în mare parte gratuite. Profitarea de sfaturile nutriționale individuale poate fi, de asemenea, foarte utilă. Unele companii de asigurări de sănătate încurajează acest lucru.
Cele mai mari concepții greșite despre zahăr
Dextroza te face să te potrivești, fructoza nu dăunează, iar mierea este mai sănătoasă decât zahărul - cred mulți. Dar este adevărat? O mare parte din ceea ce credem că știm despre zahăr este greșit. Mai Mult
Pa la zahăr: o comunitate sătească la retragere
Multe alimente conțin prea mult zahăr. Industria spune: mâncați mai disciplinat. Va funcționa asta? Un sat își ia rămas bun de la zahăr și intră în retragere timp de trei luni. Mai Mult