Reduceți rata d; amidon un mod Destrier
Domesticirea calului și exploatarea acestuia de către oameni pentru munca pe câmp sau pentru război necesitau cereale și, prin urmare, rații bogate în amidon. Astăzi, deși progresele în cercetarea nutriției ecvine nu pun sub semnul întrebării beneficiile sale nutriționale, ele ne avertizează cu privire la efectele sale dăunătoare asupra sistemului digestiv al calului. Cum acționează amidonul asupra calului și cum să-i controlezi cantitatea pentru a te proteja de neplăcerile sale ?
Amidon: ce este ?
Amidonul este un zahăr complex care se găsește în citoplasma celulelor vegetale. O moleculă de rezervă de energie, contribuie la supraviețuirea plantei în timpul anotimpului nefavorabil. Amidonul este alcătuit din doi polimeri de glucoză diferiți: amiloză și amilopectină, ale căror proporții depind de sursa botanică. Cerealele sunt plante deosebit de bogate în amidon, cu toate acestea, conținutul său diferă în funcție de materia primă luată în considerare. Porumbul și grâul sunt cele mai bogate cereale în amidon, conțin respectiv 64 și 60%. Se găsește și în orz la 52% și ovăz la 36%. Unele materii prime sunt lipsite de aceasta, cum ar fi semințe de in sau de soia și cozonac, pulpă de sfeclă, iarbă și fân sau lucernă.
Amidonul este sursa de energie cea mai utilizată de cal în timpul exercițiului, fie prin oxidare prin eliberarea de energie, fie prin formarea de lipide sau glicogen care vor fi descompuse în glucoză în timpul exercițiului.
Digestia amidonului
Efectele dăunătoare ale amidonului
În stomac, fermentațiile bacteriene produc acid lactic rezultând un pH scăzut în acest organ. Un exces de amidon din rație determină o scădere a pH-ului, favorizând aciditatea gastrică și riscul de ulcer. Atunci când cantitatea dată pe masă este prea bogată în amidon, stomacul și intestinul subțire nu mai pot digera tot amidonul. Acesta din urmă ajunge nedigerat în intestinul gros, se acumulează și provoacă o supraîncărcare provocând tulburări digestive. Destabilizarea microbiotei intestinale (dismicrobism coeco-colic) duce la fermentații în intestinul gros care pot provoca diaree și colici, principala cauză de deces la cai.