Dukan - Colecție de rețete - Faza 1; PP - - Aluat de PIZZA

• a înregistra
• - portal -
  • ЬBERSETZER-Translator
• Prezentare generală a forumului
  • Lista de produse alimentare Dukanaute
  • PREZENTARE GENERALĂ a zonelor
  • Utilizarea forumului
  • diferite forme Dukan
  • Preparare Dukan
  • alimente tolerate 2011
  • lista tolerată 2019
  • Semne și abrevieri
  • ajutor ilustrat pentru cumpărături
  • Rețete pentru prima săptămână
• Faza I - Atac de asalt
  • P-1 - Cunoștințe de bază, generale
  • Faza I - Rețete
  • Faza I - scade, se răspândește
  • Faza I - produse de patiserie
  • Faza I - deserturi
• Faza II - croazieră de acumulare
  • P-2 - Cunoștințe de bază, generale
  • Faza II - Rețete PP
  • Faza II - spread-uri, scufundări
  • Faza II - produse de patiserie
  • Faza II - deserturi
  • PG - Faza II și III
  • PG - rețete
  • PG - produse de patiserie
• Faza III - Stabi-Conso
  • P-3 - Cunoștințe de bază, generale
  • Faza III - Rețete PP
  • Faza III - produse de patiserie
  • PG - Faza II și III
  • PG - rețete
  • PG - produse de patiserie
• Faza IV - Conservare
  • P-4 - Cunoștințe de bază, generale
• Rețete pentru sărbători
  • Aperitive și aperitive
  • Entrate/supe
  • Mâncăruri din carne
  • Mâncăruri din pește
  • Prăjituri/deserturi
• Autentificare
• Blog

Toate fazele potrivite pentru Dukan; fără TP

Rețetă de la Michael Specht; 22.01.2017; Forum Dukan - experiențe și rețete

Iată ingredientele:
80ml apă
1/2 cub de drojdie
80g tărâțe de ovăz măcinate (1 lingură aproximativ 12g; calculați în funcție de fază; nu mâncați imediat)
30g pulbere de proteine
80g gluten
1 ou
60g quark cu conținut scăzut de grăsimi
Niște bicarbonat de sodiu
1 vârf de sare
1 vârf de xucker

Mai întâi amestecați apa, drojdia și zahărul în vasul de amestecare.
Apoi adăugați ingredientele uscate din tărâțe de ovăz, pulbere de albuș de ou, gluten, sare și praf de copt.
Apoi restul de lucruri umede cuarci cu conținut scăzut de grăsimi și ou.

Lăsați-l să frământeze cel puțin 10 minute. Ai răbdare aici! Frământarea lungă este necesară pentru aluatul de drojdie,
pentru a face drojdia să funcționeze. Mai ales când lipsește zahărul;-).
Dacă aluatul este prea umed, turnați cu grijă niște tărâțe de ovăz în el.
Pentru mine a fost destul de uscat, așa că am adăugat o lovitură de apă după 5 minute.
Aluatul nu este la fel de pufos și umed ca un aluat de drojdie „normal”, ci mai compact și mai uscat.
Pur și simplu nu trebuie să se destrame și să nu fie umed. Aici este necesar un sentiment al proporției.
Scoateți aluatul din vas și frământați-l scurt pe blatul de lucru,
scoateți-l rotund și lăsați-l să stea pe farfurie cald și acoperit timp de cel puțin 1 oră.
Aluatul durează mult mai mult decât aluatul tradițional de drojdie.

Am făcut două părți din el și l-am întins cu un sucitor.
Dacă nu mănânci atât de mult, poți scoate trei din el sau doar o cutie. În ceea ce privește gustul, a fost ca un aluat de drojdie integrală.

În cuptorul cu circulație de aer de 180 de grade a fost foarte frumos și crocant după 10 minute. Din păcate, restul trist pot oferi doar o fotografie.

---