Reţetă; Jeleu de flori de bătrân; - Ghid - Gătit

Ingrediente:

  • 10 umbele mari de floare de bătrân
  • 1 l suc de mere limpede
  • 40 g de Gelfix
  • 1 kg zahăr

Cel mai bine este să alegeți conurile în timpul prânzului însorit, când conținutul de aromă este cel mai ridicat. Nu spălați florile, ci doar scăpați de bug-uri și paraziți. Tăiați tulpinile și lăsați să se odihnească în sucul de mere într-un recipient acoperit timp de 24 de ore. Este important să amestecați sucul din când în când, astfel încât lichidul să poată absorbi toată aroma florilor.

ghid

Se strecoară infuzia printr-un scutec subțire de tifon într-o cratiță și se aduce la fierbere cu Gelfix și 2 linguri de zahăr (aprox. Apoi adăugați restul de zahăr și reduceți totul. Îndepărtați spuma rezultată cu o mistrie.

Sterilizați borcanele de conservare la cuptor la 100 de grade timp de aproximativ 10 minute. Turnați lichidul în borcane, închideți-le, întoarceți-le cu susul în jos timp de 5 minute, astfel încât să se creeze un vid și capacul să poată fi strâns pe borcan.

Gustul se dezvoltă cel mai bine dacă jeleul este lăsat să se odihnească o săptămână înainte de consum.