Reflections on Food (Festivalul de film documentar AlimenTERRE)
Text complet
1 Industrializarea societății a schimbat modul în care consumăm, iar obiceiurile noastre alimentare au fost perturbate. Răspândirea globală incredibilă a fast-food-ului, mâncarea „în mișcare” și toate celelalte forme noi de mâncare „în stil occidental” care simbolizează modernitatea au contribuit la transformarea alimentelor tradiționale.
2 Cu toate acestea, astăzi asistăm la o conștientizare crescândă a indivizilor cu privire la îmbunătățirea alimentelor, care tinde să-și restabilească virtuțile, atât fiziologice, cât și culturale. Din această conștientizare, vedem un interes tot mai mare pentru agricultură, cele mai bune moduri de producție pentru oameni și mediu și importanța re-conectării producției și consumului. Întrebarea de bază este să înțelegem de ce omul nu își folosește inteligența pentru a-și armoniza nevoile cu cele ale lumii care îl hrănesc. Ceea ce ne aduce înapoi la practicile ancestrale și la metodele alimentare care respectă mai mult natura.
3 Numeroase inițiative de promovare a alimentelor locale arată dorința de a obține alimente de calitate. Acest termen ne amintește de ambele condiții de producție care sunt mai respectuoase față de mediul înconjurător, a căror cultivare limitează aporturile chimice, o așa-numită dietă de „proximitate” care permite producătorilor locali să trăiască cu demnitate față de producția lor și promovând legătura dintre producător și consumator, precum și alimente care respectă sezonalitatea produselor.
4 Apariția Asociațiilor pentru întreținerea agriculturii țărănești (AMAP), la fel ca modelul japonez teiki, a avut un succes răsunător în ultimii zece ani. Alte inițiative înfloresc astăzi, cum ar fi grădinile comune care implică mai puține investiții financiare sau agricultura urbană mai largă care permite accesul regiunilor urbane la o grădină de legume.
5 Pentru toate generațiile, promovarea agriculturii durabile este o preocupare majoră astăzi. Cu toate acestea, conștientizarea și promovarea acestor inițiative trebuie menținute și sprijinite atât timp cât există o conștientizare colectivă. Cu toate acestea, generalizarea practicilor nu a fost stabilită și recunoașterea autorităților publice rămâne mixtă.
6 Crizele alimentare mondiale care au avut loc în trecut, dezastrele naturale precum cea care a avut loc în America în octombrie anul trecut cu uraganul Sandy, ceea ce face imposibilă furnizarea de alimente oamenilor din Cuba și Republica Dominicană, de exemplu, arată urgența acordării statelor mijloacele pentru a le asigura securitatea alimentară prin producția locală și nu în funcție de exterior.