Regina budincilor

Regina budincii

regina

Istoria reginei budincii

Acest desert antic este un mare clasic în repertoriul britanic. Se face din lapte dulce cu pesmet, gem și bezea. Acest tip de budincă pe bază de pâine (* Budinca Monmouth) a avut mare succes în secolul al XVII-lea, dovadă fiind colecția de rețete Dulapul s-a deschis de Sir Kenelm Digby publicat în 1699.

Acest desert nu a fost creat în cinstea reginei Victoria, așa cum sugerează unii istorici. Abia după o vizită regală la o patiserie din Manchester, englezii au redenumit acest desert. Într-adevăr, budinca reginei este similară cu Budinca din Manchester (mai mult o plăcintă decât o budincă), aluatul rupt mai puțin.

Cuvânt budincă se referă la un fel de mâncare sărat sau dulce gătit la abur, dar și la toate deserturile.

Budinca de Monmouth

Această budincă, asemănătoare cu Regina Budincilor, dar fără bezea, este cunoscută în Țara Galilor sub numele de Pwdin Mynwy.

Ustensile: 6 ramecine sau 1 matriță de 22 cm + 1 vas mare de prăjire
Ingrediente pentru 4 până la 6 persoaneTimp: 45 de minute de pregătire + 30 de minute de odihnă + 45 până la 55 de minute de gătit
65 cl de lapte
25 g unt nesărat + extra pentru matrița pentru plăcintă
25g zahăr tos
Semințe de fasole de vanilie