Restaurantul universității ajută să mănânce bine
Timp de citire: 2 min
La sfârșitul anului 2011, ne-am întrebat dacă Jean-Pierre Coffe a salvat cantina universității, cu raportul său și numeroasele sale recomandări (inclusiv faimosul „vin pentru doctoranzi”, în cele din urmă niciodată adoptat). Nu complet, și multe proiecte, experimente și cercetări sunt în curs de desfășurare pe campusurile franceze.
Joi, 13 iunie, Brigitte Pavaut, dietetician consultant la Crous Aix-Marseille, și-a prezentat studiul la Fondul Francez pentru Sănătate și Alimentație. Ea a realizat un sondaj de chestionare cu câteva mii de studenți din sectorul ei care participau la catering universitar.
Scrisoarea sa științifică stabilește scena:
„Primul an de facultate este adesea însoțit de creșterea în greutate, care ar putea fi parțial asociată cu dezechilibre dietetice, consumul excesiv de„ junk food ”și„ gustări ”în special.”
Prin urmare, Brigitte Pavaut a dorit să știe dacă studenții care frecventau în mod regulat Marea Britanie (restaurantul universitar) au mâncat mai mult în conformitate cu recomandările PNNS (National Health Nutrition Program), care face recomandări precum „Mănâncă 5 fructe și legume pe zi!” Recomandări nu este recunoscut și validat de toți, așa cum am văzut de exemplu recent în acest forum despre alimentele cu amidon).
¾ dintre studenți au spus că Marea Britanie îi ajută să mănânce o dietă sănătoasă. Peste 65% dintre cei care frecventau Marea Britanie de cel puțin 3 ori pe săptămână se aflau în punctele culminante ale PNNS, respectând în general frecvențele și recomandările de consum ale diferitelor categorii de alimente.