Rețetă Anchoïade în ulei de măsline

Ingrediente: 4 pers.

• 200 g hamsii în ulei
• 2 catei de usturoi, tocati
• 15 ml de patrunjel
• 15 ml suc de lamaie
• 250 ml ulei de măsline

• Pentru garnitură:
• paine cu crutoane
• buchete de conopidă
• oua fierte tari
• ridiche sau morcovi

Pregătire:

Desarzați fileurile de hamsii sub apă rece, apoi uscați-le.

Într-un mortar, zdrobiți 2 căței de usturoi și hamsia cu 15 ml de pătrunjel, apoi adăugați puțin câte puțin ulei de măsline pentru a termina cu 15 ml de suc de lămâie.

---