Rețetă - Arancini, bile de orez umplute sicilian în video

O specialitate siciliană la vârf! Multumesc bunici:)

Uşor Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (4 persoane)

150 g mazăre gătită
250 g carne de vită măcinată
200 g de coulis de roșii
Ulei de masline
50 g parmezan ras
1 cub de mozzarella
1 ceapă
1 șofran
Firimituri de pâine
Unt
2 oua
500g orez risotto Arborio
Sare sau sare fină
Piper

Echipament

Folie de aluminiu
Cuptor
Wok

Pregătirea

Pasul 1:

Pregătiți o bolnavă/tocană: Gătiți carnea într-o tigaie fără a adăuga grăsime (cu excepția cazului în care tava se lipeste mult). Când carnea este gătită, adăugați vinul și lăsați să se reducă complet. Se toarnă sosul de roșii. Reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat. La sfârșitul gătitului, reglați condimentul, adăugați mazărea și lăsați să se răcească.

Al doilea pas:

Pregătiți orezul: rumeniți ceapa tocată mărunt în unt, adăugați apă clocotită sărată și orezul. Atenție, nu gătiți orezul ca un risotto. Orezul rotund va absorbi și absorbi în mare măsură apa, dar ar trebui furnizat suficient. (Orezul va fi apoi scurs). La sfârșitul gătitului (mai rămâne puțină apă), adăugați doza de șofran, amestecați și scurgeți orezul, lăsați-l să se răcească.