Rețetă Backfisch pentru radio Backfisch Bayern 1 crocant și suculent
căutare
Vremea în Bavaria
| 0 ° | -3 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -3 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
În multe locuri înnorate, valori maxime de la 0 la 11 grade
trafic
conţinut
Faceți singur pește prăjit - nicio problemă cu peștele potrivit și tăierea potrivită: bucătarul de o stea BAYERN, Alexander Herrmann, explică rețeta sa.
Care pește pentru pește prăjit?
600 g file de rap
100 g de făină
6 ouă
2-3 linguri de muștar fierbinte
200 g pesmet
250 g unt limpezit
1 lămâie
sare de mare
Cum se face peștele prăjit?
Deschideți ouăle într-o caserolă sau într-o farfurie foarte mare, adâncă, aglomerați-le cu o furculiță, amestecați muștarul fierbinte și condimentați cu puțină sare. Distribuiți, de asemenea, făina și pesmetul într-un vas de copt sau într-o farfurie adâncă.
Tăiați fileurile de lapte în felii groase ca un deget mare, întoarceți-le mai întâi în făină, apoi trageți-le prin oul bătut și apoi rotiți-le în pesmet. Apoi trageți-l din nou prin amestecul de ouă și rotiți-l în pesmet pentru a doua oară, astfel încât peștele să fie bine păturat în jur.
Faceți pește prăjit fără o friteuză
Așezați o tigaie mare antiaderentă pe aragaz, încălziți untul limpezit cu degetele mari în sus, așezați cu grijă 4-5 (în funcție de mărimea tigaii) din fileurile de pește coapte în grăsimea fierbinte și coaceți ușor, ca la un șnițel. Apoi întoarceți fileurile de pește și coaceți-le de dedesubt până la galben auriu.
Apoi scoateți cu o lingură cu fante și scurgeți-le pe un prosop de hârtie și coaceți fileurile de pește rămase în același mod.
Aranjați peștele prăjit pe farfurii, stropiți-l cu puțin suc proaspăt de lămâie, presărați cu un vârf de sare de mare și serviți imediat. Salatele cu frunze sau o salată de cartofi sunt mâncăruri minunate.
Avem în fiecare zi rețete noi pentru tine pe canalul nostru de Instagram BAYERN 1 gătește pentru tine, aruncă o privire!