Rețetă bețișoare de marshmallow

bețișoare

Ingrediente: 4 până la 6 persoane

  • 2 albușuri
  • 15 g de rădăcină de marshmallow (plante medicinale)
  • 500 g de gumă arabică (farmacie)
  • 500 g zahăr tos
  • 1 ¼ l de apă, amidon, colorant de patiserie
  • Portocaliu Apă de flori

Pregătire:

  • Preparare 20 min
  • Gătit 30 min

  • Zdrobiți și spălați rădăcina de marshmallow, fierbeți-o în 1 1/4 l de apă, lăsați-o să infuzeze și să treacă printr-un chinezesc sau printr-o muselină.

    Mișcări tehnice

    Adăugați la infuzia încă fierbinte 500 g de tragacant zdrobit. Puneți cratița la foc mic, amestecați cu o lingură de lemn până se dizolvă, topiți zahărul și îngroșați totul până la consistența siropului, amestecând continuu.