Rețetă biban de știucă cu unt alb

Se servește cu cartofi aburi

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 30 de minute

Dificultate: medie

Ingrediente (4 persoane):

Un bulion de curte conform rețetei mele anterioare, un biban de știucă de 1 kg.
Unt alb: 250 gr unt moale, 4 linguri de vin alb uscat, 2 linguri de oțet alb, 6 șalote fine cenușii, sare și piper.

Pregătire:

Unt alb: Se toacă șalotele foarte mărunt, se pun într-o cratiță cu vinul alb, oțetul, sarea și piperul. Se aduce la fierbere și se reduce aproape uscat la foc mic. Carte.

---