Rețetă Bile de pește cu sos picant

30 iulie 2007

Această rețetă vine din Senegal. În general, chiftelele se mănâncă cu orez alb (dar chiftelele sunt mai mari). Dacă vă place ardeiul iute, trebuie să adăugați câteva!

• 2 kg de file de pește (ciorap, călcâie sau căpitan)
• 2 cepe
• 1 cățel mare de usturoi
• 5 roșii mari coapte
• 1 C. piure de roșii
• 1/4 pâine baghetă
• 1 ardei iute
• 1 gălbenuș de ou
• sare piper
• 1 cub Maggi (sau 2 lingurițe de aromă Maggi)
• ulei pentru prăjit
• 2 linguri. lingura de ulei de masline
• niste frunze baslic
• 1 buchet de patrunjel

Timp de gătit: 30 min

Combinați jumătate din cățelul de usturoi, pătrunjelul, o ceapă, chili și amestecați.

Apoi adăugați fileul de pește tăiat în bucăți, continuați să amestecați până când se obține o pastă omogenă.

Puneți pâinea în apă. Scoateți din apă, scurgeți-o, strângând foarte tare cu mâna. Adăugați-l la amestecul anterior și amestecați încă câteva secunde.

---