Rețetă Bile de zăpadă acoperite cu ciocolată

12 aprilie 2012

100 g de ciocolată neagră 70%
50 g zahăr
85 g pulbere de cocos
30 cl lapte integral
1 vârf de cardamom (opțional)

Timp de gătit: 40 min

Timp de odihnă: 1 oră

Fierbeți laptele la foc mediu într-o cratiță destul de adâncă timp de aproximativ 40 de minute (da, atât de mult). Când laptele fierbe, se va revărsa din tigaie, amestecați-l pur și simplu cu o lingură de lemn, astfel încât să coboare din nou. Faceți acest lucru de fiecare dată când apare, trebuie să-l urmăriți la nesfârșit. La sfârșitul a 40 de minute, laptele se va reduce foarte mult și veți obține o textură păstoasă și groasă. Lăsați-l să se răcească complet.

Într-un castron, combinați zahărul, nuca de cocos și cardamomul, adăugați pasta de lapte răcită și amestecați bine.

Apoi formează bile rulând aluatul în mâinile ușor umede. La început s-ar putea să simțiți că nu se va ține niciodată, dar trebuie să apăsați aluatul puternic între mâini până când se reunesc într-o bilă mică.

Apoi puneți-le în congelator în timp ce aveți grijă de ciocolată (ideal ar trebui să lăsați la frigider câteva ore).