Rețetă bourguignon de vită, paste proaspete

Cu o zi înainte, puneți carnea în bucăți de 40 și 50 de grame la marinat. Finalizați acoperind cu un strop de ulei. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și lăsați să stea în frigider.

A doua zi, decantați, adică separați garnitura aromatică, carnea și lichidul pentru marinată (păstrați separat garnitura aromatică și lichidul pentru marinată).

Scurgeți carnea, rumeniti slănina într-o tigaie și puneți-o deoparte, apoi curățați ciupercile nasture, tăiați-le în bucăți și sotati-le energic într-o tigaie.

Într-o cratiță mică, așezați ceapa mică, adăugați puțină apă, zahăr și sare. Acoperiți cu hârtie pergament și gătiți până când ceapa se glazurează pentru a se rumeni.

---