Rețetă COLOMBO DE CABRI A L ANTILLAISE

Se servește cu orez alb

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

PENTRU MACERARE:
1 kilogram de carne de capră sau de capră
1 ceapa mare
3 căței de usturoi
10 cl de oțet alb
3 lămâi mari, suculente
10 cl de lapte (ÎN CARE CARNEA ESTE TINDRĂ, IMPORTANTĂ ȘI OPȚIONALĂ ÎN MACERARE)
5 linguri mari de sare
2 linguri de piper măcinat

colombo

PENTRU GATIT:
3 linguri mari ANTILLAIS MASSALE SAU PULBĂ DE COLOMBO
2 linguri mici de chimen
2 linguri de ulei
1 lingură de făină OPȚIONAL DE GROS
4 cartofi
3 ramuri de cives
3 crenguțe de pătrunjel
3 crenguțe de cimbru
1 ardei vegetarian
1 vârf de ardei iute

Pregătire:

Măsurați carnea pentru a dezgheța în apă, apoi adăugați oțetul, o dată.

Decongelat, aruncați în apă cu oțet.

Tăiați lămâile în jumătate.

Bucăți de carne de lămâie.

Apoi raseți ceapa și usturoiul, adăugați în final sarea, laptele și piperul.