Rețetă Coq au Vin cu puține calorii

Foto: iStock/StephanieFrey

Cu rețeta noastră Coq-au-Vin, clasicul bucătăriei franceze devine inimă și ușoară în același timp. Perfect pentru toți cei care doresc să sărbătorească în timp ce fac dieta.

Coq au Vin este un fel de mâncare popular de pui în bucătăria franceză. Delicatetea își are originea în regiunea viticolă a Burgundiei - motiv pentru care picătura fină face parte și din rețetă.

Ingrediente pentru 4 porții:

6 șalote
250 g ciuperci
50 g slănină, tăiată cubulețe
2 linguri de ulei
4 file de piept de pui (120 g fiecare)
100 ml vin roșu, uscat (Burgundia)
150 ml stoc de pasăre
½ buchet de patrunjel
cimbru
1 frunza de dafin
Sare piper
1 vârf de zahăr
8 cartofi de dimensiuni medii, prefierți
2 linguri de plante din Provence
2 linguri îngroșător de sos

Pe porție despre:

379 kcal
9 g grăsime
31 g carbohidrați
36 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

Curățați șalotele și tăiați-le cubulețe fine. Curățați ciupercile și împărțiți-le în funcție de mărime.
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie și prăjiți fileurile de piept de pui pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute. Adăugați ciupercile, slănina și șalotele și prăjiți până când slănina este ușor crocantă și ciupercile sunt maronii aurii. Apoi desfaceți totul cu vin roșu.
Se amestecă stocul de păsări, se adaugă pătrunjel proaspăt tocat, cimbru și o frunză de dafin. Condimentează după gust cu sare, piper și un vârf de zahăr.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade de aer circulant și puneți tigaia și umplutura în mijlocul cuptorului. Se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 25 de minute.
Între timp, încălziți uleiul rămas într-o tigaie și prăjiți cartofii tăiați în pene până se rumenesc. Condimentați cu sare, piper și ierburi din Provence.
Scoateți carnea din cuptor și îngroșați sosul cu un îngroșător de sos. Condimentează dacă este necesar. Serviți coq au vin cu sos și cartofi.

Coq au Vin: Clasici din Franța

Cocoș în vin - aceasta este traducerea felului de mâncare Coq au Vin în germană. De fapt, ingredientele elementare ale rețetei sunt deja menționate. Adăugați ciuperci, slănină și bulion și se creează un adevărat clasic al artei culinare franceze.

Apropo, știați că există și alte variante ale acestui fel de mâncare? De exemplu, Coq au Vin Nuitonne sau chiar Coq au Riesling - și, așa cum sugerează și numele, cea mai evidentă diferență între feluri de mâncare este tipul de vin în care se gătește puiul.

Apropo: Puteți pregăti un alt clasic al bucătăriei franceze cu rețeta noastră ratatouiile cu conținut scăzut de calorii și simplă. Vrei să-ți completezi perfect felul de mâncare franceză? Apoi vă recomandăm rețeta noastră delicioasă și aerisită de mousse au chocolat pentru desert. Și dacă acest lucru nu a fost suficient de inspirație, veți găsi multe idei în galeria noastră de poze cu care vă puteți bucura ca Dumnezeu în Franța:

Pur și simplu nu vă ajungeți niciodată la mâncăruri delicioase cu pui? În videoclip, veți învăța cum să faceți un pui rafinat cu orez cu lămâie:

Pui cu orez cu lamaie

Există multe alte rețete dietetice cu conținut scăzut de calorii și delicii cu pui pe paginile noastre de subiect.