REȚETĂ CRETIANĂ Dakos sau koukouvayia - Direct de la Atena

Adăugat de MaryAthenes pe 4 iulie 2009, 07:52

În noua mea serie de rețete cretane, vă dau mai întâi rețeta pentru dakos, publicată vara trecută ca parte a INSULELOR GRECE ÎN PLACĂ.

Dakos este un fel de salată mică de roșii pe un paximadi: pâine uscată, baza dietei cretane.
Sunt disponibile în toate dimensiunile, formele și mai ales tipurile multiple de făină.
Când vine vorba de pâinea rotundă, se mai numește și koukouvayia (bufnița).

Ingrediente:

1 roșie, tocată mărunt sau rasă cu o răzătoare mare pentru un rezultat și mai bun
niște capere
niște măsline negre
feta sau mizithra *
ulei de masline
sare
oregano

Pregătire:

Treceți paximadi sub apă pentru a-l umezi puțin și așezați-l pe o placă de prezentare.

Se amestecă roșia cu caperele, sarea și uleiul de măsline.

Răspândiți roșia pe paximadi.
Dărâmați feta deasupra.
Stropiți cu ulei și presărați cu oregano.
Se termină cu măslinele.

* Myzithra este o brânză albă, moale, cu aromă ușoară, cu o cantitate bună de grăsime.
Se face cu lapte de oaie sau de capră sau cu un amestec al ambelor.
Se mănâncă ca brânză sau cu miere și fructe uscate.

Dacă doriți să vă abonați la buletinul informativ En Direct d'Athènes,

Aveți grijă să bifați casetele, altfel nu veți primi buletine informative sau buletine informative.

Particip la competiția MissFa

Muad 'Dib 15.07.2009 21:13

Bună, Mary, cred că este mult mai plăcut decât înotul de melci.
pupici si seara buna,

auré 07/07/2009 15:56

Nu știu dacă feta pe care o găsim în Franța este fidelă pe care o găsim în Grecia, dar, în general, nu-mi place prea mult și mi se pare foarte sumbru, sper să gust artizanal dacă merg în Grecia asta vară!

MaryAthenes 14.07.2009 22:18

Nu știu ce găsești în Franța, dar pentru mine feta nu este sumbru !
Dacă veniți în Grecia, cumpărați-l prin tăierea într-o supermachină, întrebați-l pe Varelissia: din butoi, este mai bine !

Sabina 07/07/2009 15:14

eleonor 07/07/2009 08:16

Mă înfometează!

Petru 07/06/2009 16:38

---