Rețetă de bar aburită

11 iunie 2007

aburită

  • Pentru pești:
  • 1 bar de aproximativ 1 kg
  • 1 C. sare fină
  • Pentru sos:
  • 2 linguri. sos de soia
  • 1 C. linguri de alcool Chao Xing (sau vermut alb)
  • 1/2 linguriță. zahăr de cafea
  • 1 tubercul mic de ghimbir (sau ghimbir praf)
  • 2 scallions cu partea lor verde (sau 1 buchet mic de frunze, ceapă)
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 C. ulei de arahide
  • 12 picături de ulei de susan (opțional)

Timp de gătit: 30 min

Goliți bine peștele, dar lăsați-i capul și coada. Spălați-l în apă rece și apoi uscați-l bine cu prosoape de hârtie. Faceți tăieturi diagonale adânci pe fiecare parte a peștilor la 1 cm unul de celălalt.

Frecați peștele cu sare, atât în ​​exterior, cât și în interior. Apoi puneți-l într-un vas mergând la aburi.