Rețetă de carne de vită fritilară - Uleiul
Ingrediente: porc - 800 g roșii - 2-3 frunze de mentă, mentă, ketchup - condimentați după gust sare, piper condimentați după gust ulei vegetal Mod de preparare: 1. Tăiați carnea de porc felii subțiri. Bate fiecare bucată de porc. Folosiți această folie alimentară (astfel încât bucățile de carne să nu zboare în direcții diferite și să rămâneți curate). Sare și piperează bucățile.
Ingrediente: 200 g smântână 25 g unt 250 g făină 1/3 lingură. l sare 80 g zahăr 1 lingură. l apă 80 g nuci 2 linguri. l zahăr pudră tartare covrigi barmak: preparare pas cu pas Pregătiți umplutura pentru covrigi, tăiați nucile într-o pesmet fin și amestecați-le în.
INGREDIENTE: ● 200 g fursecuri aniversare ● 100 g unt ● 400 g brânză de vaci ● 200 ml 30% smântână ● 100 g zahăr ● 30 g gelatină ● 2 cutii de piersici ● Vanilină PREPARARE: Faceți acest tort de brânză detașabil mai bun decât de obicei a nu-l obține, dar felierea unui tort de brânză rece în uniformă este o plăcere dubioasă. Mai întâi necesar
Ingrediente: aluat: chefir - 1 lingură. Sare - 0,5 linguriță - zahăr - 0,5 linguriță - sifon - 0,5 linguriță. - Brânză greu rasă - 1 lingură. - cârlig - 2 linguri. - Ulei vegetal pentru umplerea prăjiturii: - Vetchina (cârnați) - 1 lingură. (frecat pe o răzătoare grosieră) (aveam brânză în el).
Ingrediente: - Cartofi - Carne tocată - Ceapă - Ou - Orez - Ardei - Sare Mod de preparare: 1. Puneți ceapa, usturoiul, oul, sarea, piperul, orezul fiert în carnea tocată și amestecați totul.Umpleți locurile goale pe o foaie de copt cu cartofi. 3. Sareați cartofii, condimentați după gust, presărați cu brânză rasă și dați-i la cuptor (190 °).
Ce este puiul de porc?
Puiul de porc este un produs care este adesea menționat în rețete, dar nu toată lumea știe ce este. Cu toate acestea, în propriile rețete se subliniază adesea că porcul și chiar carnea de vită pot fi folosite într-un fel de mâncare. Într-adevăr, „puiul de porc” - o parte din carcasa porcului, atunci când este tăiat - este partea superioară a piciorului, încheieturile. Pentru a obține „puiul de porc”, partea de șuncă adiacentă articulației genunchiului piciorului din spate este separată, ceea ce îndepărtează osul gros. Osul subțire rămâne în interior.
La gătit fără tăiere în bucăți, se obține un „picior de porc” întreg prăjit cu un os. Pentru gătit supe (rezultă un bulion foarte bun), înăbușite sau prăjite. Principala metodă de gătit este fierberea, deoarece carnea din această zonă este destul de dură. Carnea de porc este aceeași coadă care se vinde adesea deja tocată în bucăți mici. Gătit cu ciuperci, prune, usturoi; coacere foarte gustoasa in pachete speciale la cuptor. Foarte bun pentru utilizarea aspicului. În orice caz, un proces culinar care reduce rigiditatea cărnii este o condiție prealabilă pentru obținerea unui fel de mâncare gustoasă pentru carnea de porc.
Ce carne este mai bună pentru gătit?
Cea mai bună carne pentru gătit carne tocată de casă.
Îmi voi împărtăși gândurile cu privire la ce parte din carcasa de vită umplutura se dovedește întotdeauna gustoasă. Din propria mea experiență, desigur))
De fapt, orice bucată de carne de vită (chiar și cea mai inestetică și mai stâncoasă) poate fi transformată în carne de vită măcinată cu ajutorul unui tocător de carne sănătos. Pentru a face acest lucru, trebuie să congelați carnea în prealabil, să o tăiați în bucăți mici, săriți printr-o mașină de tocat carne și apoi să saturați umplutura cu condimentele necesare - și așa mai departe. Dar carnea de vită va fi cu adevărat gustoasă?
În timpul îndelungatei mele practici de gătit în căutarea cărnii potrivite pentru carne delicioasă de casă, am experimentat practic toate părțile carcasei de vită. Drept urmare, am ajuns la concluzia că îmi place în special carnea de vită măcinată din picioarele de carne de vită.
Mi se potrivește în toate privințele carnea de coaja coaptă, lipicioasă și parfumată. Uneori folosesc carne de vită măcinată din forend. Cu toate acestea, carnea dezosată de la gât este cea mai delicioasă, este marmură, are cele mai subțiri straturi de cartilaj (tendoane) care dau un gust excelent de carne tocată.
Carnea din tulpinile de vită din spate poate fi acum cumpărată fără os. În vitrină este etichetat ca carne pentru aspic. Uneori, vânzătorilor le place să numească această carne „cocos” - imaginea de aici: clck ru
Îl asigur pe autorul întrebării că cocoșul tocat este atât de versatil și gustos, încât este potrivit pentru toate felurile de mâncare enumerate mai sus în același timp: „Pentru șnițel, pentru umplerea ardeilor, pentru rulouri de varză, arici și numai pentru diferite feluri de mâncare (baloneză, caserolă) etc.). )))
Apropo, carnea tocată din picioarele de marmură este delicioasă dacă mă pot descurca fără o mașină de tocat carne. Pentru a face acest lucru, trimiteți o bucată de carne curată și uscată la congelator timp de aproximativ două ore. Apoi îl împart în mușchi individuali și folosesc un cuțit ascuțit pentru a tăia în cele mai subțiri plăci (aproximativ 2 mm) peste fibre. Apoi am tăiat carnea în sus și în jos - într-o firimitură mică. Fac astfel de lucruri când gătesc samsa, khinkali și altele asemenea. Nu adaug carne de porc, adaug ceapa - pun la fel de multa greutate ca si carnea.
Iată schema de tăiere a carcasei de vită - pentru orice eventualitate)) clck ru
O parte din cerneală numită arbore - în diagrama de sub numărul 12))
Grouse
descriere generala
Este o pasăre aparținând genului tânărului. Această specie este răspândită în zonele de pădure și taiga din Eurasia (din Europa de Vest până în Coreea). Tunicul alun este cel mai mic reprezentant al cocosului, greutatea sa ajungând rar la 500 de grame. Se diferențiază de celălalt negru într-o culoare strălucitoare și recunoscută. Tunicul alun are un penaj „marcat” (pasărea este acoperită cu pete și dungi roșii, negre, maronii și albe), ceea ce îi dă numele rus. Ochii unui tufar alun au un inel roșu deschis, culoarea ochilor este negru, ciocul este negru și picioarele sunt gri închis.
Există o legendă interesantă Evenk despre tânăr. Cu mult timp în urmă, tunicul alun era cel mai mare și mai înalt decât orice pasăre din pădure. Toate celelalte păsări aveau aceeași dimensiune ca acum, dar numai carnea de pe sânii lor era roșie. Târnele alune au zburat prin taiga, zdrobind totul și spărgându-l în cale, animalele s-au speriat, păsările s-au ascuns și s-au liniștit. Nimeni nu l-a iubit pentru că a dat restului populației o mulțime de probleme. Evenk God a călătorit odată în jurul proprietății sale. Când a auzit sunetul, Dumnezeu a oprit căprioara și a întrebat: „Ce se întâmplă?” Apoi, tânărul de lemn a zburat la întâlnire cu sunetul și vuietul. Dumnezeu se numește Târgușul de lemn și întreabă: „De ce faci o mizerie în pădure?” „Eu doar zbor așa - a spus Târgușul de lemn - nu mă pot abține pentru că este foarte mare”. „Să facem asta”, a spus Dumnezeul Evenk, „Îți vom împărți carnea albă ca zăpada în mod egal între celelalte păsări, iar ceea ce a mai rămas va fi de mărimea lor.” Micul Hazel a rămas puțin, acceptând soarta păsării mici și doar ocazional, când zboară cu un sunet teribil., seamănă cu acea pasăre cumplită de care se temea toată taiga.
Astăzi există locuri de cuibărit în Franța și Ardenele (Belgia), în regiunea Khingan Mare, în Peninsula Coreeană, în Altai, precum și în Insulele Hokkaido și Sakhalin, Peninsula Kola, în Urali și în Kolyma.
Gătit acasă
Jeleu de vită
Pentru jeleu cu o oală de 7,5 litri aveți nevoie de:
Coada de vita - 1 buc (toaca intr-un magazin sau piata),
Cocos de vita - 3 bucati cu o greutate totala de 1,5-2 kg.,
Ceapă - 2 capete,
Frunze de dafin - 4 bucăți,
Aproximativ 10 boabe de condiment și piper negru, sărat la gust.
Înmuiați coada în apă rece timp de 1,5-2 ore, clătiți bine.
Puneți coada și carnea într-o cratiță, turnați apă rece peste ea, lăsați-o să fiarbă bine, colectați spuma cu o lingură cu fante, fierbeți din nou, colectați din nou spuma cu o lingură.
Reduceți gazul/arzătorul la minimum, puneți ceapa în coajă, tăiați coada și mustața, dafinul, piperul și gătiți cel puțin 6 ore.
Adăugați sare, gătiți încă 30 de minute - o oră. De obicei mănânc pentru noaptea în care planific, cu cât gătești mai mult, cu atât se extrage mai multă gelatină.
Lăsați bătălia cu carnea să se răcească. Îndepărtați cu grijă toată grăsimea de pe suprafață. Separați carnea de oase, rupeți-o în fibre și împărțiți-o în forme. Pentru iubitorii de usturoi - tocați și puneți sub carne.
Se strecoară bulionul prin tifon dublu, se toarnă peste carne, se presară piper negru măcinat. Acoperiți formele cu capace și puneți-le la frigider sau în alt loc rece pentru a le pune.
Înainte de servire, înmuiați forma în apă fierbinte timp de câteva secunde și rotiți-o pe o farfurie.
Căpăstru de porc la cuptor
Mulți oameni nu știu ce este un cocos de porc, nu știu cât de bună este această rețetă și, desigur, nici nu știu cum să o gătească. Aceasta este partea din spate a articulației de direcție, care este tăiată dintr-un os gros într-un mod special care lasă osul subțire în interior, adică H. Carnea de pe os.
Mâncărurile excelente sunt ignorate din ignoranță, dar niciodată nu este prea târziu să le remediem. Dacă există câteva chifle de porc în bucătărie - „ursuz”, ceapă, usturoi, condimente și smântână proaspătă, atunci puteți începe să lucrați în siguranță și să creați magie de bucătărie adevărată.
Pui de porc
Mănâncă ananas. Ryabchikov mesteca!
În cele din urmă, mult așteptata căldură de vară. Organismul are nevoie de soare și vitamine. Iarna obișnuită, alimentele grase sunt într-adevăr pline și vreau ceva mai ușor, vitaminic și răcoritor.
DAR NU. Nu vom schimba (până nu vom) tradițiile de vodcă și vom găti carne sau carne de vânat - „pui de porc”.
„Porcul Grouse” este o gleznă prelucrată în spate, fără oase groase, care ar trebui să rămână subțire pe interior.
Rețeta nebuniei este simplă. Noi vom avea nevoie:
Pui de porc - 3 sau 4 bucăți
Ceapă ceapă - mai mult.
Usturoiul - gust bun.
Sare și piper - sfânt!
Ulei vegetal pentru a lubrifia fonta.
Punem carnea printr-un proces de stingere pe termen lung, astfel încât să ne umplem de băuturi și răbdare (aveți răbdare, dar băuturile se ascund undeva).
Puteți folosi orice condiment după bunul plac. Le-am luat pe cele care erau mai aproape.
Deci, desfășurați tufa de alun, frecați sarea, piperul și condimentele, puneți usturoiul tocat.
Noi facem și restul jocului. Tăiați ceapa în pătrate sau cuburi.
Punem carnea într-un unt uns (nu știu de ce) în fier, turnăm cu ceapă și condimente și adăugăm lavrushka. Ram totul.
Închideți bine capacul și trimiteți-l la cuptor cu 200g. de foarte mult timp! Acum vă puteți relaxa puțin și puteți bea un pahar de bere.
Au trecut 40-50 de minute. Se bea o cană de bere, se toarnă una nouă. Verifică potul nostru. Deschide, uite. sucul pe care îl așteptam de la ceapă nu a apărut. Așa că am ieșit din această poziție - am turnat un pahar de bere în fier, l-am închis și l-am lăsat să fiarbă încă 3 până la 3,5 ore.
Între timp, gândește-te la garnitura. După 1 mai, ploaia din pădure este plină de moreluri. Morel este cea mai veche ciupercă și foarte gustoasă.
Ciuperci prăjite (sau mai degrabă înăbușite) cu ceapă și prune.
Între timp a fost pregătit felul principal, poți bate și bate puțin mai tare!
Orele nesfârșite și minutele dureroase de așteptare pentru sfârșit s-au încheiat în sfârșit. Mirosul puternic de porc și condimente a stimulat nu numai organele olfactive ale vecinilor, ci și creierul.
Se servește, se toarnă, se întinde. Pe garnitură, am ales să servesc piure de cartofi, foarte bun cu pui de porc și ciuperci. Sarea este foarte importantă și aici.
Carnea este cea mai mică. După cum se spune - puteți mânca cu buzele!
Rezultatul a îndeplinit în mare măsură așteptările.
Ei bine, o să vă povestesc despre ciuperci altă dată.
Toată sănătatea și pofta bună!
Carne de porc cu varză murată Nu germană. Îmi amintesc că acum 3 ani, când eram tânăr de 120 de ani, era la modă să scriu despre găluște. Apropo de găluște.
Kama Sutra în Buryatat sau postura în rusă.;) Fiecare domn mai mult sau mai puțin european-moscov se înțelege cu fantezii pronunțate atunci când menționează cuvântul „Posen”.
Cu „ru”.:) Nimeni nu gătește creveți. Este greșit. Aici un bărbat a cumpărat un kilogram de creveți, a mers la „Julinar” și a plecat în iad acolo. Acum, arunc-o?:) „Tsimus”.
La domiciliu, gulașul (în maghiară: gulyás) este un fel de mâncare națională al maghiarilor: carne de vită sau de vițel cu slănină, ceapă, ardei și cartofi.
„Mâncare confortabilă”. În limba Anglo-Pendos există o astfel de expresie, mudula - „mâncare de confort” (mâncare de confort) pe care nu aș putea să o înțeleg niciodată. Este vorba despre cum.