Rețetă de ciocolată mocha și cafea cu conținut scăzut de grăsimi fără cremă de unt

mocha

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 12
  • Pentru tortul de burete:
  • 120 g făină
  • 120 g zahăr
  • 4 ouă
  • Kahlua (lichior de cafea)
  • Pentru mousse:
  • 120 g smântână lichidă ușoară
  • 10 g de cafea solubilă
  • 100 g de ciocolată cu lapte
  • 1,5g gelatină
  • Pentru ganache bătută:
  • 130 g smântână lichidă ușoară
  • 80 g de ciocolată cu acoperire de fildeș
  • 2 lingurite de cafea solubila
  • chipsuri de ciocolata pentru decor

PREGATIREA

  • Preparare: 30 min
  • Gătit: 15 min

Pregătiți ganache bătută cu cafea cu o zi înainte. Topeste ciocolata la bain marie.

Aduceți 50 g de smântână lichidă la fiert cu 2 lingurițe de cafea.

Se toarnă crema în 3 loturi pe ciocolată, emulsionând cu o spatulă.

Se adauga restul de frisca foarte rece, amestecand bine.

Păstrați ganache la frigider peste noapte.

A doua zi, bateți-o într-o frișcă foarte fermă.