Rețeta de coș cu fructe ersaire
Îți împărtășesc tortul pe care l-am făcut de ziua vecinului meu Jackline. Un tort delicios care combină ciocolata și fructele
Timp de pregătire: 2h
Timp de gătit: 1h
Dificultate: Ușor
Ingrediente (8 persoane):
Ganache:
400 gr kinder maxi
180 gr smântână lichidă întreagă
35 gr unt
Tort de ciocolata:
200 gr făină T45
200 gr unt
200 gr de patiserie de ciocolată neagră
180 gr zahăr
4 ouă
1 plic de praf de copt
Deco:
2 pachete de biscuiți de trabuc
250 gr căpșuni gariguette
125 gr zmeură
125 gr afine
niște marshmallows roz și albe
Rasuri de ciocolata ras
Asamblare:
1 tija din aluminiu
1 panglică sau fir de florărie
Pregătire:
Pregătirea maxi ganache-ului kinders:
Într-o cratiță puneți smântâna lichidă și ciocolata kinder se topește la foc mic, fără a înceta să amesteceți. Scoateți cratița de pe foc și adăugați untul în cuburi mici. Se amestecă cu o spatulă.
Rezervați ganache într-un castron. Se filmează și se lasă să stea peste noapte.
Ungeți și tapetați o matriță de 18 cm diametru.
Intr-un vas puneti cuburile de unt si ciocolata rupta in bucati si topiti-o cateva secunde la cuptorul cu microunde. Scoateti vasul de 2-3 ori din cuptor si amestecati. Lasati sa se raceasca complet.
Separăm apoi ouăle, batem gălbenușurile cu zahărul până la un amestec spumos.
Se toarnă ciocolata răcită, se amestecă încet cu o spatulă.Incorporează făina și drojdia cernută.
Preîncălziți cuptorul la 180 °.
Bateți albușurile într-un robot de bucătărie cu un vârf de sare. Mai întâi amestecați câteva albușuri de ou cu preparatul, apoi restul delicat cu ajutorul spatulei.
Coaceți timp de 50 până la 55 de minute. Lăsați să se răcească.
Scoateți partea superioară a tortului pentru a avea o suprafață plană drăguță. Tăiați tortul în 3 discuri de aceeași grosime.
Scoateți ganache-ul din frigider și lucrați-l repede.Puneți puțină ganache în mijlocul vasului pentru o mai bună stabilitate a tortului.
Puneți pe prima parte a tortului o lingură frumoasă de ganache și distribuiți-o . Mergeți la a doua parte a aceluiași puneți ganache, apoi și ultima parte a capacului tortului cu ganache . Și presărați cu așchii de ciocolată.