Rețetă de Crăciun prepelițe fierte, quinoa picantă, musli

A face aluzie la curcan în ajunul Crăciunului fără a se lăsa pradă !

Ingrediente:

- 10g pastă de curry galbenă

- 120g fistic prăjit

- 120g semințe de dovleac

- 20g zahăr tos

- 40g albus de ou

- 40g fistic

- 1g sare de mare

- 5g ulei de măsline

- Sare fină, piper Espelette

- 5g lămâie confiată

Pregătire:

1. Prepelița

Prajiti 4 prepelite la 180 ° timp de 10 min. Adăugați 200g de suc de fiert și continuați să gătiți la 160 ° timp de 30 de minute, tocind prepelițele la fiecare 10 minute. Odată gătit, reduceți sucul de gătit și legați-l de roux, dacă este necesar, pentru a obține un suc legat.

2. Quinoa picantă

Gatiti 300g de quinoa in apa clocotita cu sare timp de 6mn, apoi lasati sa se raceasca.

---