Rețetă de legume sos Cezar cu semințe de floarea soarelui
Îmi doresc să-mi public rețeta de salată Caesar de ceva vreme (fotografiile mele zăceau într-un fișier din vara trecută!) Și când am fost în sfârșit să o scriu, m-am gândit că poate merită Merită să publicați separat rețeta sosului, deoarece se potrivește foarte bine și cu alte tipuri de salate sau chiar cu preparate calde (vezi ideile mele de mai jos). Și mi se pare atât de delicios personal, încât ar fi păcat să ne rezervăm degustarea doar în zilele în care pregătim o salată Cezar. !
Sosul tradițional Caesar nu este deloc vegan sau chiar prietenos cu veganii, deoarece constă de obicei din ouă, hamsie și brânză parmezană. Rețeta mea, evident, nu conține niciuna dintre acestea, dar este totuși cremoasă și gustoasă. De asemenea, diferă de sosurile vegetale obișnuite Caesar, deoarece conține semințe de floarea-soarelui, mai degrabă decât caju - un ingredient importat și scump a cărui producție ridică mai multe probleme etice și de sănătate. Deși există caju care sunt decojite la mașină și cu respectarea drepturilor lucrătorilor, eu personal prefer - ca în cazul oricărui alt ingredient importat - să-mi rezerv utilizarea pentru rețete în care sunt de neînlocuit. Aici, semințele de floarea-soarelui oferă (aproape) la fel de multă cremă precum caju și gustul lor neutru vă permite să profitați din plin de aromele restului ingredientelor.