Rețetă de operă de zmeură, ciocolată, ceai verde și lemn dulce

Rezultatul este superb . - ManueB

operă

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 11 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (1 persoană):

pentru prajituri: 130 g zahar tos 80 g faina 30 g unt 4 galbenusuri 3 albusuri 80 g ciocolata neagra 1 lingurita ceai verde 80 g ciocolata alba 50 g alune pudrate
Pentru siropuri: 80 g zahăr 20 cl apă 1 plic de infuzie de lemn dulce-menta jumătate de tavă de zmeură 30 g zahăr
Pentru ganache: 150 g de ciocolată neagră 5 cl de smântână lichidă 25 g de unt

Pregătire:

Bateți albușurile apoi adăugați 50 g zahăr tos și bateți din nou, astfel încât să devină strălucitoare. Bateți gălbenușurile cu 80 g zahăr până devin albe, apoi amestecați făina. Topeste untul si adauga-l in amestec. În cele din urmă, adăugați delicat albușurile bătute. Împărțiți aparatul în patru părți egale între patru boluri mari. Topiți ciocolata neagră și adăugați-o în primul castron. Topiți ciocolata albă și adăugați-o în al doilea castron. Adăugați alunele măcinate în al treilea bol și ceaiul verde în al patrulea. Coaceți fiecare strat separat timp de 7 până la 8 minute la 220 ° C într-o tigaie mică dreptunghiulară (am folosit o tigaie de 24 cm x 19 cm) pe care ați căptușit-o cu o foaie de hârtie pergament. Dimensiunea matriței este importantă pentru ca straturile să aibă grosimea potrivită.