Rețetă de pâine prăjită cu roșii și usturoi; bun

plăcerea verii, aromată cu aromă mediteraneană

Ingrediente:

• 0,5 oală de busuioc
• 1 vârf de sare
• 6 linguri de ulei de măsline
• 3 ceapă de primăvară
• 800 g sticle de roșii
• 1 cățel de usturoi
• 3 tulpini de cimbru
• 150 g pâine
• 200 g măsline Kalamata (fără pietre)
• 2 pachete de Burratina (120 g fiecare, raft frigorific)
• 1 poză de Crema con Aceto Balsamico di Modena IGP (cremă balsamică întunecată)
• 1 vârf de piper (de la moară)

Ore de lucru:

Timp de preparare: aproximativ 20 min.

Pregătire:

Se spală busuiocul, se agită uscat, se rade cu 1/4 linguriță sare și 4 linguri ulei de măsline într-un mortar. Spălați și curățați ceapa de primăvară și roșiile, tăiate în rulouri sau felii.

Se curăță usturoiul, se spală cimbru, se agită uscat, se toacă ambele mărunt. Puneți cubulete în pâine, prăjiți-le în uleiul de măsline rămas (2 linguri) până devine auriu. Se adaugă usturoiul, se condimentează cu sare și cimbru, se îndepărtează cuburile de pâine, se lasă deoparte.

Aruncați scurt ceapa de primăvară și roșiile în tigaia fierbinte, aranjați pe o farfurie mare cu cuburile de pâine prăjite și măslinele scurse. Scurgeți burratina, așezați-o și desprindeți-o cu două furci, stropiți salata cu cremă balsamică și ulei de busuioc de casă și condimentați cu piper.

---