Rețetă de pizza umflată - Grazia

grazia

Informație practică

Ingrediente

Pregătirea

Ulei de pizza

Separați cățelele de usturoi, nu le curățați, ci zdrobiți-le. Îndepărtați rozmarinul și cimbru. Se toarnă uleiul de măsline într-o cratiță, se adaugă cățelele de usturoi zdrobite, cimbru, rozmarin și piper Espelette. Încălziți totul fără a fierbe. Acoperiți și infuzați timp de 2 ore. Treceți printr-o pânză de brânză chineză și depozitați la temperatura camerei.

aluat de pizza

Preîncălziți cuptorul la 280 ° C (10) și puneți o farfurie la încălzit. Puneți făina într-un castron și adăugați uleiul de măsline, apa și albușurile. Faceți un aluat omogen.

Întindeți aluatul foarte fin. Îndoiți-l și întindeți-l din nou. Folosind un tăietor de prăjituri sau un cerc de 18 cm, tăiați aproximativ 14 discuri de aluat. Acoperiți fiecare disc de aluat cu o secundă, apoi ciupiți marginile aluatului precis pentru a le suda.

Așezați imediat discurile de aluat pe plita fierbinte a cuptorului.