Reteta de quinoa cu broccoli de dovleac Bucatarii zeilor

Cerealele minune din America de Sud intră într-o alianță cu broccoli și dovleac local.

Informații despre rețetă

ingrediente

500 g dovleac Hokkaido
2 ceapă roșie
2 catei de usturoi
2 ardei iute roșii
10 frunze de salvie
300 g quinoa (magazin naturist, magazin natural)
3 linguri de ulei de măsline
900-1000 ml bulion de legume
300 g broccoli
20 g unt
sare
piper negru de la moară
100 g brânză de oaie (feta)

pregătire

Spălați bine dovleacul, tăiați-l în jumătate, miez și curățați-l. Apoi tăiați jumătățile de dovleac cu pielea în cuburi de aproximativ 1 cm. Curățați și tăiați mărunt cepele și usturoiul. Tăiați ardeii iute pe lungime, îndepărtați semințele, spălați-le și tăiați-le în cuburi fine. Se spală salvia, se agită uscat și se taie în benzi fine.
Clătiți quinoa într-o sită fină cu apă fierbinte și scurgeți-o bine. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare. Adăugați ceapă, usturoi, ardei iute și salvie și sotati la foc mediu timp de aproximativ 2 minute. Între timp, aduceți fierberea de legume și fierbeți-o pe aragaz.
Se adaugă quinoa la ceapă și se sotează aproximativ 1 minut, amestecând. Adăugați cuburile de dovleac și turnați în cantitate suficientă de fierbinte pentru a acoperi totul. Lăsați totul să fiarbă deschis în timp ce amestecați la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, adăugând treptat restul. Între timp, împărțiți broccoli în flori mici, curățați tulpinile și tăiați-le în felii fine. După aproximativ 10 minute de gătit, adăugați buchetele și feliile de broccoli în amestecul de quinoa, pliați și gătiți încă 10 minute.
Apoi amestecați untul în fulgi. Condimentați quinoa cu sare și piper, sfărâmați brânza de oaie peste ea și serviți imediat.

Îți plac și mai multe rețete cu quinoa? Apoi, încercați rețeta de salată de quinoa din cartea de bucate GU „Enjoying Vegetarian Food” pentru o masă ușoară în zilele toride de vară.