Rețetă de risotto cu fructe de mare EAT SMARTER

ingrediente

Etape de pregătire

Toastează scurt semințele de fenicul într-o tigaie fără grăsime și lasă-le deoparte. Tăiați creveții în lung și dezveliți. Răciți creveții. Decongelați fructele de mare într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă. Se taie mărunt șalotele. Apăsați pe căței de usturoi. Tăiați roșiile în cuburi mici și scurgeți-le pe hârtie de bucătărie. Încălziți 20 g unt și 2 linguri de ulei într-o cratiță, sotati șalotii și usturoiul la foc mediu timp de 2 minute până când devin translucide. Adăugați orezul și frunzele de dafin și gătiți timp de 1 minut. Scoateți usturoiul, dezghețați risotto-ul cu vin și pelin și reduceți-l la jumătate.

rețetă

Umpleți cu 300 ml de fierbinte fierbinte și gătiți deschis timp de 18 - 20 de minute, răsucind oala din când în când și adăugând treptat restul de fierbinte rămas. Se încălzește 20 g unt și restul de ulei într-o cratiță, se călește fructe de mare în ea la foc ușor timp de 4 - 5 minute. După 2 minute adăugați semințele de fenicul și creveții și condimentați cu sare și piper. Se amestecă fructele de mare, creveții și untul rămas cu risotto.