Rețetă de salată de pește

Această rețetă vă este adusă de Dominique Boute, nutriționist și fondator al monregimeperso.fr

Ingrediente: 4 pers.

• 800 g de aripă de skate
• 2 dovlecei mari
• 5 roșii
• 4 linguri. 5% grăsime ușoară cremă grea
• 1 C. supa de ulei
• 2 linguri. lingură oțet de cidru
• 2 l de bulion de curte
• 10 cl de oțet de vin alb
• 1 C. muștar de modă veche
• ierburi aromate: arpagic, patrunjel
• sare si piper

Pregătire:

• Preparare 20 min
• Gătit 15 min

• Se toarnă bulionul de curte și oțetul de vin alb într-o cratiță. Adăugați aripile patinului și fierbeți timp de 5 minute. Se ia de pe foc și se acoperă: se fierbe timp de 12 minute.

  Pregătiți legumele: spălați și uscați bine dovleceii. Radeți-le și lăsați-le la scurs 15 minute într-o strecurătoare cu sare.

  Scufundați roșiile în apă clocotită și îndepărtați pielea. Apoi tăiați-le în cuburi.

  Mișcări tehnice

  Ștergeți dovlecelul ras și puneți-l într-un castron cu roșiile tăiate cubulețe.

  Tocam ierburile aromate.

  ---