Rețetă de supă Harira EAT SMARTER
Supă Harira - tocană de umplutură cu o notă orientală.
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Lintea este bogată în proteine, carbohidrați și fibre.
Supa picantă este ușor de congelat - așa că aveți întotdeauna la îndemână o porție de masă sănătoasă.
| Vitamina A | 0,7 mg | (88%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 5,6 mg | (47%) | |
| Vitamina K | 166,9 pg | (278%) | |
| Vitamina B₁ | 0,7 mg | (70%) | |
| Vitamina B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacină | 14,9 mg | (124%) | |
| Vitamina B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Acid folic | 278 pg | (93%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,5 mg | (42%) | |
| Biotina | 15,8 pg | (35%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 4,4 pg | (147%) | Mai Mult |
| vitamina C | 30 mg | (32%) | |
| potasiu | 1.579 mg | (39%) | Mai Mult |
| Calciu | 147 mg | (15%) | Mai Mult |
| magneziu | 170 mg | (57%) | Mai Mult |
| fier | 10,1 mg | (67%) | Mai Mult |
| iod | 8 μg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 7,9 mg | (99%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 3,1 g | ||
| acid uric | 290 mg | ||
| colesterolului | 50 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Înmoaie lintea și nautul peste noapte. Curățați și tăiați mărunt ceapa și morcovul. Curățați țelina, îndepărtați firele dacă este necesar, spălați-le și tăiați-le în cuburi fine. Scurgeți, clătiți și scurgeți lintea și nautul. Clătiți carnea de vită, uscați-o și tăiați-o în cuburi de 1,5 cm.
Încălziți uleiul într-o cratiță. Prăjiți carnea la foc mare timp de 5 minute; elimina. Prăjești ceapa, morcovii și țelina în grăsimea de prăjit timp de 2-3 minute. Se adaugă pasta de roșii și se prăjește. Se toarnă 1,5 litri de apă. Adăugați carnea, lintea și nautul, condimentați cu boia de praf, ras el-hanout, coriandru și ardei iute. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră.
Între timp, se toarnă apă clocotită peste roșii, se clătește, se curăță și se taie în bucăți. După 45 de minute de gătit, adăugați la supă și gătiți.
Se spală coriandrul, se agită uscat și se smulg frunzele. Clătiți și sfărâmați varul. Condimentează supa Harira cu sare și ornează cu coriandru și lămâi.