Rețetă de tocană de pui din China de Nord-Vest

O rețetă de pui propusă de Félicia

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 40 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

1 pui întreg sau 6 până la 8 betisoare fiecare tăiat în trei (lângă casa de păsări) 2 sau 3 roșii 3 cartofi 2 ardei verzi dulci 4 până la 6 căței de usturoi 3 frunze de dafin 20 g ghimbir proaspăt 20 g ceapă verde tocată 1 vârf de Si Boabe de piper Chuan 2 stele întregi de anason stelat un băț mic de scorțișoară niște ardei roșii uscați sau proaspeți
Pentru condimente: zahăr sare sos de soia (deschis și întunecat) ulei de vin de gătit și piper alb sau gri

tocană

Pregătire:

Tăiați puiul, roșiile, cartofii și ardeii verzi în bucăți de mușcătură. Tocam usturoiul, ceapa verde si ghimbirul.

Puneți 2 linguri. de ulei în wok și adăugați 1 lingură. de zahăr (da!). Când zahărul s-a topit, adăugați bucățile de pui și gătiți la foc mare până când puiul începe să se rumenească. Adăugați boabele de piper Si Chuan, frunzele de dafin, anasonul stelat, bățul de scorțișoară și ardeii roșii. Se sotează până când apare un parfum, apoi se adaugă usturoiul, ceapa verde și ghimbirul. În cele din urmă, adăugați roșiile.