Rețetă de vită Cuisine des Gones Bucătărie din Lyon
Specialitatea Lyon. Rețete de gătit
Rase de bovine
Franța are cea mai mare turmă de vite din Europa, cu nu mai puțin de 25 de rase.
Răspunzând la numele Charolaise, Blonde d'Aquitaine, Rouge des Prйs, Normande, Limousine, Gasconne, Aubrac.
ele evocă tot farmecul și varietatea peisajului nostru și constituie un adevărat patrimoniu.
Implantarea în țările noastre de diferite rase se explică prin natura solului, panta, clima,
diferitele calități ale ierbii dar și prin voința crescătorului.
La bovine, există trei tipuri de rase:
Rase de carne (sau rase de alăptare), specializate în producția de carne.
Acest tip de rasă este alcătuit din trei familii:
Traditionalul: Charolais, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Red des prйs.