Rețetă din - LIPO - Rețete KuMi
Pizza subțire crocantă cu chorizo și mozzarella
ingrediente
| 200 g | Făină tip 550 |
| 50 g | Grâu, grâu dur |
| 1/4 zaruri | drojdie |
| 160 ml | Apă călduță |
| 1 lingurita | sare |
| 2 linguri | ulei de masline |
| Al 4-lea | Roșie (roșie Roma) |
| 1 lingurita | Oregan, uscat |
| sare | |
| 70 g | Cârnați (chorizo), întregi |
| 1 minge | Mozzarella (mozzarella de bivolă) |
Pregătire:
Timpul de lucru: aprox.30 min./Nivel de dificultate: normal/Calorii p. P.: aprox.470 kcal
Mai întâi amestecați făina, grișul și sarea bine pentru aluatul de pizza. Se dizolvă drojdia în apă caldă,
Lăsați să se odihnească timp de 5 minute și apoi adăugați la amestecul de făină. Păstrați ingredientele cu cârligul de aluat al
Frământați cu un mixer manual, în robotul de bucătărie sau manual, până se formează un aluat elastic care să dureze
aproximativ 10 minute. Dacă aluatul este prea ferm, adăugați doar puțină apă caldă când
aluatul este prea curgător, adăugați puțină făină. Abia apoi frământați în uleiul de măsline.
Înfășurați aluatul în folie alimentară sau lăsați să crească sub un prosop pentru cel puțin 30 de minute.
Aluatul poate fi, de asemenea, preparat perfect în programul de aluat de drojdie al unui fabricant de pâine.
Între timp, tăiați roșiile Roma în jumătate transversal și frecați-le peste o răzătoare fină până la piele.
Scurgeți excesul de apă din roșii printr-o sită fină, lăsând doar sucul de roșii și
interiorul roșiilor este lăsat. Condimentează aceste roșii cu puțină sare după gust.
Periați corect o foaie de copt cu ulei de măsline bun, încălzibil și încălziți cuptorul la 250 ° C în partea de sus și de jos
Preîncălziți focul de jos. Frământați din nou aluatul cu mâna și așezați-l pe o placă făinoasă de aproximativ aceeași dimensiune
întindeți foaia din centru spre exterior. Aluatul trebuie întins cu grosimea de aproximativ 3 mm.
Puneți aluatul întins pe foaia de copt și întindeți roșiile foarte subțire (acest lucru este important!).
Se presară oregano. Tăiați chorizoul în bucăți fine și întindeți-l pe pizza. Mozzarella
Se rupe în bucăți cu mâna și se presară pizza.
Coaceți pe al doilea raft de jos timp de aproximativ 10 minute. Oricine are o piatră de pizza poate face coacerea
Desigur, economisiți pe tava de copt și formați în schimb două pizza rotunde din aluat.
sau
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
ingrediente
| 500 g | Spaghete (grâu dur) |
| 1 | Roșii) |
| 5 | Catei de usturoi) |
| 2 | Ardei iuti |
| 5 linguri | pătrunjel |
| 2 linguri de ceai | Bulion de legume (bulion de delicatețe) |
| 100 ml | ulei de masline virgin |
| 40 g | Brânză, de ex. B. Grana Padano sau Pecorino, grad de maturitate de 1 an |
| 1 lingurita | busuioc |
| 1 lingurita | oregano |
| 1/2 linguriță | sare |
pregătire
Timpul de lucru: aproximativ 10 min./Timp de gătit/coacere: aproximativ 15 min./Nivel de dificultate: simplu/Calorii p. P.: aproximativ 500 kcal
Mai întâi gătiți spaghetele conform instrucțiunilor de pe pachet. Cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de gătit, veți avea nevoie de 2 oale
a apei de gătit, nu uitați.
Zdrobiți brânza tare cu o răzătoare. Tăiați roșia cubulețe mici și puneți-o într-un castron.
Apoi tăiați usturoiul în bucăți mici, săriți ușor, așteptați o clipă și sfărâmați-l. Sarea face usturoiul
când este zdrobit într-o pastă. Puneți și acestea în castron. Busuioc, oregano, patrunjel, sare și
De asemenea, tăiați ardeii în bucăți mici și adăugați-le în castron. Adăugați supa de delicatețe și
Amestecul de condimente este gata. Acum adăugați cele 2 oale din apa de gătit - vă rugăm să vă asigurați că utilizați această apă,
pentru că tăiței au dat multă amidon în timpul gătitului, de care avem nevoie. Se amestecă bine și 2 minute
de a da drumul. Dacă amestecul de condimente are un gust ușor prea sărat, atunci este corect.
Scurgeți bine pastele și prăjiți-le într-o tigaie fierbinte pentru maximum 1 minut. Acum amestecul de condimente
se adaugă, se aruncă bine și apoi se adaugă brânza tare rasă. Aceasta acționează ca un liant și
amestecul de condimente lichide se combină acum cu tăiței.
Înainte de servire, adăugați uleiul de măsline rece și amestecați. Nu anterior! Uleiul pierde extrem de mult
Gust și calitate la încălzire. Dacă doriți, puteți adăuga acum niște brânză tare deasupra.
La fel ca în multe rețete italiene, este mai ales preparatul corect care face diferența.
Și unul delicios
Jupp ne Kölle că i`m = No.10 sistemul meu
"Mufă de marfă. Mufă de marfă!"
-și mereu plăcut să discute miercuri-
Hmmmmm. legga