Rețetă - Gourmandise d; Ananas prăjit cu gem de vanilie și fructe de pasiune espuma 750g
O rețetă propusă pentru Collective de la Conserve.
Foarte usor Icoana euro
Ieftin Pictogramă ceas
Ingrediente (4 persoane)
- Țigara de patiserie din cărămidă
- 1 foaie de cărămidă
- ½ fasole de vanilie
- 3g smântână lichidă
- 15g zahăr glazură
- 25g zahăr tos
- 10g de unt lichid
- 1,5 foi de gelatină (adică 3 g)
- 10g zahăr glazură
- 200g suc de pasiune
- Sifonul pasiunii
- 150g de mascarpone
- Crema de mascarpone la vanilie
- Gelifiant pentru topping
- 155g zahăr tos
- 50g sirop din tablă
- 200g ananas în bucăți (cutie)
- 30g suc de fructe de pasiune
- ½ fasole de vanilie
- 150g făină
- 150g zahăr tos
- 3 ouă întregi
- Prajitura
- Gem de ananas