Rețetă gratinată de conopidă

20 iunie 2016

Căutați un fel de mâncare pentru a-i face pe copii să mănânce legume? Imposibil ne veți spune. Ei bine, nu. La Cuisine AZ, am luat misiunea foarte în serios. De aceea, vă oferim această rețetă de gratin de conopidă. Această rețetă de conopidă este făcută cu un sos bechamel din Gruyere ras și nucșoară. Copiilor le va plăcea!

1,2 kg conopidă
20 g unt
câteva crenguțe de arpagic
sare

Pentru sos:
50 g unt
50 g făină
75 cl de lapte
70 g Gruyere ras
1 vârf de nucșoară
sare piper

Timp de gătit: 45 min

Tăiați conopida în flori foarte mici, asigurându-vă că îndepărtați părțile verzi și frunzele. Pentru a găti conopida, așezați floretele într-o oală cu apă sărată clocotită și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Scurgeți-le și țineți-le calde pe o farfurie sau vas acoperit.

Pentru prepararea sosului bechamel topiți untul fără să-l ardeți. Se toarnă făina și se amestecă treptat pentru a obține un preparat foarte neted și omogen. Apoi turnați laptele, nucșoara, sarea și piperul. Gatiti sosul, amestecand, pana se ingroasa. Continuați să gătiți timp de 10 minute la foc foarte mic. De pe foc, adăugați jumătate din brânza rasă, arpagicul și floretele de conopidă. Amestecă totul bine.